Huevos Rellenos de Gambas y Surimi
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En verano, cuando va cayendo la tarde voy pensando en cenas de verano. Porque me van preguntando qué vamos a cenar.
Llega el momento en que entra el hambre pero se tiene calor, no dan ganas de comerse unas buenas tajás de tocino, la verdad.
Y es que el organismo es sabio y envía mensajes a nuestro cerebro, y nos pide cenas ligeras y frescas, para nutrirnos y a la vez, poder descansar bien, a pesar del calor.
Los huevos rellenos son de mis entrantes favoritos, junto con la ensaladilla de mi madre. Y son dos entrantes o aperitivos que me encantan en verano pero no sé si decir que en invierno les encuentro un toque especial, sobre todo en Navidad. Siempre preparo en alguna de las comidas navideñas unos huevos rellenos, y es curioso el contraste del frío que hace en la calle con lo bien que sientan algunos platos fríos. Debe ser la calefacción…
Huevos Rellenos de Gambas y Surimi: Vídeoreceta
Huevos Rellenos de Gambas y Surimi
Ingredientes para preparar Huevos Rellenos de Gambas y Surimi
- 6 huevos camperos
- 8 palitos de surimi
- 100 gr de gamba cocida
- Cebollino fresco picado
- 3 cdas soperas de Mayonesa
- 2 cdas soperas de Salsa rosa
- Agua y sal
Elaboración de Huevos Rellenos de Gambas y Surimi
Antes de comenzar he de deciros que en verano soy un poco miedosa con el tema de la mayonesa y las salsas que llevan huevo. Solo la utilizo envasada los meses de más calor, pero en cuanto refresca prefiero mil veces la casera.
Aquí os dejo la receta de la mayonesa casera y de la salsa rosa, y ya vosotros decidís.
Pondremos a cocer los huevos en un cazo con agua y una cda de café de sal. Cuando el agua rompa a hervir contaremos 10 minutos. Después pasaremos por agua fría, pelaremos, partiremos por la mitad y retiraremos las yemas cocidas en un pequeño bol.
Con ayuda de un tenedor las iremos haciendo migas.
En un bol grande mezclaremos los palitos de surimi picados, las gambas cocidas, reservando 12 para la decoración.
Añadiremos también la mitad de las yemas cocidas.
Le añadiremos a esta mezcla la mayonesa y la salsa rosa y mezclaremos bien.
Rellenaremos cada media clara de huevo cocida con esta mezcla. Pondremos una gamba encima en cada medio huevo, la yema de huevo cocida por encima de cada uno y cebollino picado.
Guardaremos en la nevera una hora mínimo.
En el momento de servir pondremos un hilo de aceite de oliva por todos ellos.
Elaboración de Huevos Rellenos de Gambas y Surimi con Thermomix
Para cocer los huevos en Thermomix, pondremos agua en el vaso hasta cubrir cuchillas, la sal y el cestillo de cocer al vapor. Pondremos dentro los huevos y programaremos 12 minutos, velocidad 3, temperatura Varoma. Si los huevos son grandes, programar 15 minutos en vez de 12.
Para el relleno, pondremos en el vaso los palitos de surimi y picaremos con varios golpes de turbo. Abriremos y con ayuda de la espátula bajaremos los restos de los laterales. Le daremos otro golpe corto de turbo.
Añadiremos al vaso la mayonesa y la salsa rosa y la mitad de las yemas y programaremos 20 segundos a velocidad 3. Si vemos que los trozos de yema siguen siendo grandes programaremos 10 segundos a velocidad 4.
Ahora le toca el turno a las gambas, que programaremos 10 segundos a velocidad 2.
El resto de pasos para el relleno y la decoración es idéntico a la elaboración sin Thermomix.
Y lo dicho, servir bien fresquitos.
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Otra manera de preparar unos deliciosos huevos rellenos podéis verla en el blog de Chus, El Crepitar de los Fogones.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Que ricos Inma, me encantan los huevos rellenos y estos son magníficos.
Mil gracias de nuevo, eres un cielo.
¡Feliz semana!
Bikiños.
Es que dan mucho juego.
Gracias a ti 🙂
Besitos!