Limones Confitados al estilo Marroquí
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Entre los usos del limón confitado, caben destacar añadidos a arroces, guisos de carne, tartas saladas… La única precaución que se debe tener es no añadir sal a estas comidas, pues el limón la lleva y es suficiente.
Limones Confitados al estilo Marroquí: Vídeoreceta
Limones Confitados al estilo Marroquí
Podríamos hablar de, más que de una receta, de una preparación que lo único que necesita de nosotros es un par de gestos, y el resto lo hace el tiempo.
A cambio, gran sabor y aroma en muchos de los platos que cocinamos a diario.
Ingredientes para hacer Limones Confitados a la Sal:
- 4 limones
- 4 cs de sal gruesa sin refinar
- 1 l de agua mineral
- 2 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta de Jamaica
Cómo preparar Limones Confitados:
Abriremos los limones bien lavados con dos cortes sin llegar a la base.
Introduciremos una cucharada de sal en su interior y guardaremos en la nevera durante dos o tres días.
Calentaremos el agua sin que llegue a hervir y le añadiremos al agua el laurel y los granos de pimienta. He utilizado la de Jamaica porque aporta sabor pero no es tan picante como la negra. Esto ya va al gusto.
Guardaremos los limones en la nevera, dentro de recipientes de cristal y cubiertos por el agua. Bien cerrados durante al menos, dos semanas.
A partir de ahí ya se pueden usar, aunque aguantan meses en la nevera sin problema.
Cómo hacer Limones Confitados en Thermomix:
El paso de poner los limones en sal lo haremos como os explico anteriormente.
Pondremos en el vaso el agua con las especias. Programaremos diez minutos, temperatura 90 grados, velocidad cuchara, giro inverso.
Verteremos sobre los limones, que estarán ya introducidos en los boles o recipientes de cristal.
Si te han gustado los Limones Confitados al estilo Marroquí, te recomiendo los Limones Encurtidos.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
