Lomos de Pescadilla al Horno
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La pescadilla puede tener varios tamaños, y es un pescado blanco muy parecido a la merluza con un sabor suave. La que se le llama pescadilla de rollo es más para freírla y esta pescadilla que hemos utilizado era bastante más grande, como una merluza pequeña.
En realidad cualquier receta de merluza es totalmente posible con pescadilla.
Dicen mis hijos que de los mejores pescados al horno que les he preparado, y es que ha quedado jugosa y llena de sabor. Y lo mejor es que no puede ser una receta más sencilla.
Qué pena que al ser la primera vez que la preparaba y con poco tiempo para cocinar no la grabé para el canal de Youtube Entre 3 Fogones y solo le hice un par de fotos con el móvil, pero ya porque parece que cocinar si fotos es como no cocinar.
Y no tenía pensado compartirla pero al verlos disfrutar tanto de esta plato pensé que os gustaría probarla.
Ya la haré más veces y mejoraré las fotos y habrá vídeoreceta pero mientras, ya podéis disfrutarla.
Que así sea.
Lomos de Pescadilla al Horno
Ingredientes para preparar Lomos de Pescadilla al Horno
- Una pescadilla en lomos sin espinas
- Salsa de tomate frito
- Pan rallado
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sall
- Zumo de limón
- Ajo en polvo
- 3 cs de vino blanco
- Cuscús como guarnición
Cómo hacer Lomos de Pescadilla al Horno
Pondremos un pliego de papel de hornear sobre la bandeja de horno y pincelaremos con aceite de oliva.
Colocaremos los lomos de pescadilla sobre él con la piel hacia abajo. Los sazonaremos y les exprimiremos a cada uno un poco de zumo de limón.
En la imagen vais a ver que hay dos lomos distintos, los de la parte de la cola. Han sido para uno de mis comensales que no le gusta el tomate desde que lo conoce, y es por ello que estos dos lomos llevan todo menos el tomate y el vino.
En mi caso he mezclado seis cucharadas soperas de la salsa de tomate con el vino blanco y una vez bien mezclado lo he repartido entre seis lomos. Y ya para todos, por encima ajo en polvo al gusto, pan rallado, perejil y un chorreón de aceite de oliva.
Calentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo pero sin la función aire y cocinamos doce minutos.
Apagaremos el horno, abriendo la puerta del mismo unos veinte segundos y cerraremos, dejando dentro el pescado diez minutos más.
Sacaremos y serviremos caliente. Yo lo he acompañado de un sencillo cuscús.
Sacaremos y serviremos caliente. Yo lo he acompañado de un sencillo cuscús.
Sacaremos y serviremos caliente. Yo lo he acompañado de un sencillo cuscús.
Y aquí os dejo cómo mi abuela materna, Milagros, nos preparaba la Pescadilla Rebozada al Limón
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
