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Sopa de Verduras Irlandesa

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Hoy tenemos una deliciosa Sopa de Verduras Irlandesa. Un primer plato riquísimo en nutrientes, apto para vegetarianos y para toda la familia.

Y digo para toda la familia porque si se sustituye el trigo por arroz, se puede conseguir una receta también sin gluten. Aunque es importante entonces eliminar la salsa Perrins de la receta. Lo podemos sustituir por una cucharada de pimentón, para dar más sabor a esta sopa.

El puerro, una verdura que solo solemos utilizar para caldos pero que puede dar mucho más juego. De hecho es curioso, porque lo utilizo en los caldos pero de forma esporádica, lo uso más en recetas para que destaque su sabor y textura.

Ejemplo de ello son la Crema de Puerros, la Tortilla de Patatas con Puerros, el Pastel de Puerros con Salchichas, los Puerros a la Vinagreta con Trucha Ahumada, o la Tarta de Espárragos Verdes con masa de Puerro.

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Sopa de Verduras Irlandesa: Vídeoreceta

https://youtu.be/53Ee2twbbig

Sopa de Verduras Irlandesa

Ingredientes para preparar Sopa de Verduras Irlandesa

2 puerros
250 gr de champiñones
Dos zanahorias
1 cebolla dulce
1´5 l de caldo de verduras
40 gr de mantequilla
2 cdas soperas de salsa Perrins
Perejil fresco
200 gr de trigo
Sal y pimienta

Cómo hacer Sopa de Verduras Irlandesa

Lavaremos los puerros y cortaremos en aros. Le quitaremos la tierra a los champiñones y partiremos en cuartos. Pelaremos la cebolla y partiremos en juliana fina.
Pochar los puerros con la cebolla en la mantequilla, junto con los champiñones durante 15 minutos, removiendo con frecuencia.
Añadir la salsa Perrins, sal y pimienta y remover.
Incorporar el trigo y saltear todo junto un par de minutos.
Verter el caldo caliente y cocer todo junto durante 20 minutos.
Comprobar que el trigo está tierno y servir caliente.

Cómo hacer Sopa de Verduras en Thermomix

Pondremos en el vaso los puerros limpios y partidos en trozos, junto con la cebolla. programaremos 5 segundos a velocidad 3. Añadiremos la mantequilla y los champiñones limpios y partidos en cuartos.

Programaremos 12 minutos, temperatura 120 grados o máxima, según modelo y velocidad 1 o cuchara con el giro invertido, según modelo también.

Añadiremos con la máquina parada la sal, pimienta, la salsa Perrins y el trigo. Verteremos el caldo caliente y programaremos durante 20 minutos, velocidad cucharada con giro invertido, temperatura 100 grados.

Si te ha gustado esta rica Sopa de Verduras Irlandesa, te invito a probar la Vichyssoise de Peras con Leche de Coco

Vichyssoise con Pera y Leche de Coco
Pincha en la imagen para ver la receta completa

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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