Sopa de Verduras Irlandesa - entre3fogones.com
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Sopa de Verduras Irlandesa

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Hoy tenemos una deliciosa Sopa de Verduras Irlandesa. Un primer plato riquísimo en nutrientes, apto para vegetarianos y para toda la familia.

Y digo para toda la familia porque si se sustituye el trigo por arroz, se puede conseguir una receta también sin gluten. Aunque es importante entonces eliminar la salsa Perrins de la receta. Lo podemos sustituir por una cucharada de pimentón, para dar más sabor a esta sopa.

El puerro, una verdura que solo solemos utilizar para caldos pero que puede dar mucho más juego. De hecho es curioso, porque lo utilizo en los caldos pero de forma esporádica, lo uso más en recetas para que destaque su sabor y textura.

Ejemplo de ello son la Crema de Puerros, la Tortilla de Patatas con Puerros, el Pastel de Puerros con Salchichas, los Puerros a la Vinagreta con Trucha Ahumada, o la Tarta de Espárragos Verdes con masa de Puerro.

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Sopa de Verduras Irlandesa

 

Sopa de Verduras Irlandesa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Cocinera:
Tipo de receta: Primer plato
Cocina: Irlamdesa
Personas: 6
Ingredientes
  • 2 puerros
  • 250 gr de champiñones
  • 1 cebolla dulce
  • 1´5 l de caldo de verduras
  • 40 gr de mantequilla
  • 2 cdas soperas de salsa Perrins
  • Perejil fresco
  • 200 gr de trigo
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Lavaremos los puerros y cortaremos en aros. Le quitaremos la tierra a los champiñones y partiremos en cuartos. Pelaremos la cebolla y partiremos en juliana fina.
  2. Pochar los puerros con la cebolla en la mantequilla, junto con los champiñones. Añadir el trigo, la salsa Perrins, sal y pimienta. Verter el caldo caliente y cocer todo junto durante 20 minutos.
  3. Comprobar que el trigo está tierno y servir caliente.
 

Cómo hacer Sopa de Verduras en Thermomix:

Pondremos en el vaso los puerros limpios y partidos en trozos, junto con la cebolla. programaremos 5 segundos a velocidad 3. Añadiremos la mantequilla y los champiñones limpios y partidos en cuartos.

Programaremos 12 minutos, temperatura 120 grados o máxima, según modelo y velocidad 1 o cuchara con el giro invertido, según modelo también.

Añadiremos con la máquina parada la sal, pimienta, la salsa Perrins y el trigo. Verteremos el caldo caliente y programaremos durante 20 minutos, velocidad cucharada con giro invertido, temperatura 100 grados.

Si te ha gustado esta rica Sopa de Verduras Irlandesa, te invito a probar la Vichyssoise de Peras con Leche de Coco

Vichyssoise con Pera y Leche de Coco
Pincha en la imagen para ver la receta completa

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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