Tortilla de Patatas con Puerros al Cilantro

Tenemos hoy una receta de Tortilla de Patatas con Puerros al Cilantro. Otra forma de preparar uno de nuestros aperitivos más valorados y ricos de nuestra gastronomía. Este tipo de recetas son las que más me sorprenden, las que con no más de cuatro ingredientes creamos un gran plato.

No vamos a desvalorar los platos elaborados, que llevan ingredientes elegidos, seleccionados y unidos para formar platos increíbles, pero tampoco le quitemos valor a la sencillez. Porque en la sencillez también está lo grande.

La preparé para cenar y me apetecía añadirle algo más, un ingrediente, un sabor…y este es el resultado, sencillo y muy rico.

Tortilla de Patatas con Puerros al Cilantro

Ingredientes para 4 personas

• 3 patatas rojas medianas
• 5 huevos
• 2 cdas soperas de leche semidesnatada
• 1 puerro grande
• 20 gr de mantequilla
• 6 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 cda sopera de cilantro seco picado

Cómo hacer Tortilla de Patatas con Puerros al Cilantro

El primer paso es pochar el puerro en 20 gr de mantequilla y un poquito de sal.Por otro lado freiremos las patatas peladas y partidas para tortilla en el aceite de oliva y con un poco de sal. Cuando estén ligeramente doradas, añadiremos el puerro pochado en la mantequilla y la cucharada sopera de cilantro. Removeremos bien y en una sartén que no se pegue cuajaremos la tortilla. Para ello mezclaremos los huevos bien batidos con las cucharadas de leche. Y añadiremos el cilantro picado.

No me gusta añadir sal a los huevos, es una pequeña manía. Prefiero poner al punto de sal los demás ingredientes cuando hago tortilla y mezclar con los huevos antes de cuajar las tortillas. Para mí tienen otro sabor, pero como todo, cuestión de gustos.

La cuajaremos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Unos cuatro minutos por cada lado.

Y el resto lo dejo a vuestra imaginación; un buen pan, un rico tomate, un boquerón rebozado, jamón serrano, una carne con ajos…

Y también os propongo otra tortilla, que hay que ver con lo sencilla que es, y lo que gusta.

Tortilla de Gambas y Queso con Mollitas de Lenguado

Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖