Macarrones con Verduras y Champiñones
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Podemos usar esta combinación de verduras, que son las que tenía en la nevera o cualquier otra que os guste o tengáis la vuestra.
De la misma manera si alguna de las verduras que lleva no gusta en casa, podéis omitirla. Se trata de disfrutar de una comida en familia, eso es lo más importante.
La receta está calculada para cuatro personas, aunque todo depende de los comensales.
Espero que os gusten y los disfrutéis.
Macarrones con Verduras y Champiñones: Vídeoreceta
Macarrones con Verduras y Champiñones
Ingredientes para preparar Macarrones con Verduras y Champiñones
- 250 gr de macarrones
- 1/2 cebolla dulce
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento verde italiano
- 3 ajos tiernos
- Una zanahoria
- 3 champiñones
- 400 gr tomate triturado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Una hoja de laurel
- Agua
- Laurel en polvo
- Mejorana en polvo
- Orégano en hoja seca
- Albahaca en hoja seca
Cómo hacer Macarrones con Verduras y Champiñones
En una sartén pondremos aceite de oliva y sofreiremos todas las verduras limpias y partidas en trozos pequeños. Sazonaremos muy muy poco e iremos removiendo cada pocos minutos.
Pasados unos diez minutos añadiremos las anchoas y removeremos hasta que se deshagan con el calor por completo para después añadir el tomate y dejar cocinar todo junto unos quince minutos.
Taparemos para que no nos salpique y una vez que el sofrito dé el aceite añadiremos las hierbas aromáticas y la pimienta negra molida.
Reservaremos la sartén fuera del fuego y pondremos agua a hervir con un poco de aceite, una hoja de laurel y sal. Cuando hierva añadiremos la pasta y coceremos a nuestro gusto. Pararemos la cocción con agua fría y dejaremos escurrir.
De nuevo la sartén al fuego y añadiremos a las verduras la pasta escurrida y un poco del agua de la cocción.
Mezclaremos bien y serviremos caliente.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
