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Mantecados de avellanasEs mi primera vez. Nunca antes me había atrevido a hacerlos. En un primer momento pensé hacer alguna receta que me gustara al pie de la letra, porque era toda una aventura, pero después decidí que había que intentar hacer mis propios mantecados. Así que como sabía más o menos los ingredientes que suelen llevar y los que yo quería, empecé a mezclar, hasta que conseguí una textura que me parecía correcta.

La noche que la masa pasó en la nevera era a priori toda una incógnita, pero me encantó el resultado y es por ello que lo comparto. Uno de los retos de esta receta era rebajar todo lo posible la cantidad de manteca, y prueba superada, así que espero que os gusten y os animéis a hacerlos.

Ingredientes:

  • 100 gr de harina de trigo
  • 75 gr de avellana tostada molida
  • 40 gr de manteca de cerdo Ibérico
  • 90 ml de zumo de naranja natural
  • 100 gr de azúcar glass
  • 1 huevo
  • Piel rallada de una naranja

Pasos:

Pulverizamos el azúcar, hasta convertirla en glass y molemos las avellanas. Estos dos pasos se pueden hacer en la Thermomix, elevando la velocidad de forma progresiva, o en la picadora de nuestra batidora.

Tamizamos la harina, y añadimos el azúcar, el huevo, las avellanas molidas, el zumo de naranja, la manteca en pomada y por último, la ralladura de la piel de naranja.  Trabajeremos la masa con las manos hasta que todos los ingredientes esté bien integrados y formaremos una bola. Envolvemos en papel film y dejamos esta masa en la nevera durante una noche.

Mantecados de avellanas y naranja

A la mañana siguiente, con en una superficie con un poco de Maizena, estiramos la masa y vamos haciendo los mantecados con la forma que nos guste.Yo les di la forma con las manos.

Mantecados de avellanas

Mantecados de avellana y naranja

Calentamos el horno a 180 grados y en unos 20 minutos, los tendremos terminados. Luego pasamos por azúcar molida y ya están listos para probar.

Mantecados de avellana y naranjaEsta receta forma parte del último evento que hemos elaborado desde el grupo de Facebook: “Porque cada día es Navidad”. Así que no os perdáis el resto de recetas, son todas geniales.

A todos los que estáis leyendo esta entrada, desearos todo lo mejor del mundo.

Feliz Navidad.

4 Comments

  1. Carol dice:

    Uy jamás se me hubiera ocurrido hacer los mantecados y la verdad es que tienen que estar buenísimos, y más naturales, imposible!! Feliz Navidad a tí también Inma!! 😉

  2. pepi dice:

    gracias poe esta receta me salio estupenda, soy pepi cocinera en paro

    • Inma dice:

      Bienvenida Pepi, qué bien que te animaras a prepararlos y que te quedaran ricos .
      A mí me encantaron .
      Y lo del paro , no queda otra que tener paciencia y no perder la ilusión 🙂
      Saludos .

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