*Publicidad

Merluza al Horno en Salsa de Tomate y Avellanas

*Publicidad
5/5 - (1 voto)
Hoy tenemos una deliciosa Merluza al Horno en Salsa de Tomate y Avellanas. Una receta de pescado que, si eres amante de la merluza, no te deberías perder.

Queda en conjunto un pescado jugoso acompañado de una salsa suave y muy sabrosa.

Es ideal para cualquier día de fiesta, puede ser una estupenda receta de pescado para Navidad y para celebrar y también es ideal como receta de  Semana Santa para los que guardan la vigilia de no comer carne los viernes.

Además es fácil, necesitamos un ratito para dedicarle y nada de complicaciones.

*Publicidad

Siempre que cocino merluza es un homenaje a mi madre, siempre ha sido su pescado favorito y estoy segura de que esta receta le encantaría…

Espero que os guste y la disfrutéis.

Merluza al Horno en Salsa de Tomate y Avellanas: Vídeoreceta

Merluza al Horno en Salsa de Tomate y Avellanas

Ingredientes para preparar Merluza al Horno en Salsa de Tomate y Avellanas

  • 1 merluza en rodajas chilena
  • 4 cs de aceite de oliva
  • 50 gr de avellanas tostadas sin sal
  • 10 gr de piñones crudos
  • 80 gr de pan del día anterior
  • 50 ml de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr de tomate crudo triturado
  • Sal y pimienta
  • 1/1 cc de cominos molidos
  • Perejil y cebollino
  • Zumo de medio limón
  • 1 cs de azúcar

Cómo hacer Merluza al Horno en Salsa de Tomate

Haremos dos pasos previos antes de empezar a cocinar. Por un lado sazonaremos las rodajas de merluza y les exprimiremos el zumo de limón y reservaremos.

*Publicidad

Por otro pondremos el pan troceado en un pequeño bol con el vino y reservaremos también.

En una sartén honda pondremos el aceite a calentar y sofreiremos los dos dientes de ajo enteros. Una vez fritos los sacaremos y dejaremos que se enfríen.

En ese mismo aceite freiremos el tomate, con un poco de sal durante más o menos quince minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, y tapado, porque salpica un poco.

Haremos una picada con ayuda de la batidora de los dientes de ajo sin piel ni germen, las avellanas, los piñones, el pan mojado en el vino y un poco del caldo de pescado. Debe quedar como una pasta.

Cuando la salsa de tomate esté lista le añadiremos el comino y el resto del caldo de pescado. Mezclaremos bien y añadiremos la picada de avellanas con el pan.

Mezclaremos bien y dejaremos que hierva hasta que espese. Añadiremos pimienta molida y sal al gusto.

La pondremos en un perol de barro y pondremos el horno a calentar a 200 grados, calor arriba y abajo pero sin la función aire.

A esta salsa le añadiremos perejil y cebollino fresco picado, y reservaremos de las dos hierbas picadas para poner sobre la merluza.

Colocaremos las rodajas de merluza sobre la salsa. Encima de ellas el resto de hierbas picadas, un hilo de aceite de oliva y unos pocos piñones.

Hornearemos durante quince o diecisiete minutos.

Merluza al Horno en SalsaDejaremos reposar en el horno ya apagado cinco minutos y serviremos caliente. Queda ideal un arroz blanco para acompañar este plato de pescado.

Rodajas de Merluza al Horno en Salsa de Tomate

También te puede gustar esta selección de Recetas de Merluza

Recetas de Merluza

                                                                             Hasta la próxima receta 😀 

Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma­_entre3fogones y en Pinterest

                                                                                                   Inma 💖 

*Publicidad

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Mira también
Cerrar
Botón volver arriba