Hoy tenemos una receta de fiesta: Paletilla de Cabrito al Horno. Pero no es un asado de carne al horno con poca cosa. Está muy rica esta carne con solo un poco de sal, pimienta y aceite y unas patatitas, sí, pero en esta ocasión lo vamos a vestir con muchísimo sabor y en un adobo para que la carne se deshaga en la boca.

No podían faltar unas ricas patatas impregnadas de un gran sabor, pues son una guarnición estupenda.

También queda exquisita la Paletilla de Cordero al Horno de mi madre, es especial.

Vamos con la receta de esta Paletilla de Cabrito al Horno, muy fácil y con pequeñas cantidades de variados ingredientes, que son los que consiguen que este asado sea especial.

Paletilla de Cabrito al Horno

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 paletillas de cabrito
  • 2 cdas soperas de miel
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cdas soperas de vinagre de Módena
  • 1 vaso de zumo de una naranja
  • 250 ml de sidra
  • 1 cda de café de: mostaza, estragón, comino, cúrcuma, perejil, pimienta, ras el hanout, perejil, laurel, cilantro
  • 1 rama de romero
  • 1rama de tomillo
  • 1 cda sopera de sal
  • 5 patatas medianas
  • 14 cebollitas

Elaboración:

En una bandeja de horno colocaremos las paletillas de cabrito.

Fundiremos la mantequilla y en un bol de cristal la pondremos junto con todas las especias y hierbas, los dientes de ajo picado y la sal.

Untaremos la carne con esta mezcla, frotándola para que se impregne bien. Dejaremos macerar 2 horas.

Pelaremos las patatas y las cebollitas y las añadiremos a la fuente.

En un bol pondremos la sidra, el zumo de naranja y la miel. Regaremos todos los ingredientes de la bandeja con esta preparación.

Calentaremos el horno a 250 grados, calor arriba y abajo, sin aire. Hornearemos el asado durante 1 hora. Sacaremos la bandeja, le daremos la vuelta a la carne y hornearemos otra hora más a 180 grados.

Si no ha quedado muy dorada, se puede gratinar unos minutos. Y es importante de vez en cuando, ir regando la carne y las patatas con el jugo del asado.

 

Pasos Paletilla de Cabrito al Horno

Servir caliente.

Receta Paletilla de Cabrito al Horno

Paletilla de Cabrito al Horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Rico asado de cabrito al horno especial para días de celebración.
Cocinera:
Tipo de receta: Principal
Cocina: Casera
Personas: 4
Ingredientes
  • 2 paletillas de cabrito
  • 2 cdas soperas de miel
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cdas soperas de vinagre de Módena
  • 1 vaso de zumo de una naranja
  • 250 ml de sidra
  • 1 cda de café de: mostaza, estragón, comino, cúrcuma, perejil, pimienta, ras el hanout, perejil, laurel, cilantro
  • 1 rama de romero
  • 1rama de tomillo
  • 1 cda sopera de sal
  • 5 patatas medianas
  • 14 cebollitas
Elaboración
  1. En una bandeja de horno colocaremos las paletillas de cabrito.
  2. Fundiremos la mantequilla y en un bol de cristal la pondremos junto con todas las especias y hierbas, los dientes de ajo picado y la sal.
  3. Untaremos la carne con esta mezcla, frotándola para que se impregne bien. Dejaremos macerar 2 horas.
  4. Pelaremos las patatas y las cebollitas y las añadiremos a la fuente.
  5. En un bol pondremos la sidra, el zumo de naranja y la miel. Regaremos todos los ingredientes de la bandeja con esta preparación.
  6. Calentaremos el horno a 250 grados, calor arriba y abajo, sin aire. Hornearemos el asado durante 1 hora. Sacaremos la bandeja, le daremos la vuelta a la carne y hornearemos otra hora más a 180 grados.
  7. Si no ha quedado muy dorada, se puede gratinar unos minutos. Y es importante de vez en cuando, ir regando la carne y las patatas con el jugo del asado.
Notas
Acompañar con una rica ensalada.

Siempre os digo que es buenísimo acompañar los platos principales de una rica ensalada. Pues bien, mi amiga Chus, autora del blog El Crepitar de los Fogones ha preparado una que me ha encantado, le va de maravilla a este asado.

Ensalada de Cogollos

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