Ropa Vieja Andaluza de Cádiz
Indice de Contenidos
Queda riquísima, y es ideal para aprovechar cuando hacemos cocido. Sale un nuevo plato completo y lleno de sabor.
Mi amiga me contaba que se hacía mucho en las casas y en los bares de tapas se servían también, caliente, con pan y en cazuela.
En Hipanoamérica también se prepara mucho esta receta y con el mismo nombre. Y es que lo de aprovechar restos de comida y no tirar es una conciencia mundial aunque cambien ingredientes.
Otras veces hago una Trenza de Hojaldre con Carne de Cocido y Bechamel y otras, las menos por falta de tiempo, Croquetas de Cocido.
Espero que os guste y la disfrutéis. Es una gran receta para reciclar restos de una buena comida.
Ropa Vieja Andaluza de Cádiz: Vídeoreceta
Ropa Vieja Andaluza de Cádiz
Ingredientes para preparar Ropa Vieja Andaluza de Cádiz
- 400 gr de restos de cocido madrileño
- Una cebolla dulce
- 2 hojas de laurel
- Tres dientes de ajo
- 1 cp de nuez moscada
- Hierbas mezcladas: tomillo, romero, perejil,…
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta
- 4 cs de aceite de oliva
- Dos cazos de los de servir sopa de Caldo de cocido
Cómo preparar Ropa Vieja Andaluza de Cádiz
Empezamos partiendo la carne con tijeras o deshilachándola con los dedos. Yo me apaño mejor con las tijeras, pero hacedlo como mejor os parezca. Los trozos de patata, zanahoria, también podemos hacerlos un poco más pequeños.
Pelamos y picados la cebolla, ya lavada.
Pondremos en una cacerola al fuego el aceite de oliva a calentar. Pocharemos lo primero la cebolla unos minutos y le añadiremos uno de los dientes de ajo picado.
Cuando la cebolla esté dorada añadiremos la mezcla de la carne del cocido con sus verduras, garbanzos y patata y salpimentaremos.
Agregaremos también la nuez moscada o flor de Macis, las hierbas, los otros dos dientes de ajo y removeremos bien.
Mezclaremos bien y añadiremos el vino, dando unos minutos para que evapore y a continuación el caldo de cocido.
De nuevo mezclamos y dejamos hervir todo junto hasta que los ingredientes absorban el caldo.
Servir caliente con un rico pan.
También te pueden gustar los Champiñones Rellenos de Carne de Cocido con Bechamel
Hasta la próxima receta
Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma_entre3fogones y en Pinterest
Inma
