Pastel de Tortillas con Bechamel
Tres tortillas de verduras diferentes unidas entre sí por una ligera capa de bechamel. De esas recetas geniales para quedar súper bien si vamos a recibir amigos o familiares.
Quedan tan bonitas así como tortillas montadas que dan la talla para llegar a ser una tarta o un pastel de tortillas variadas.
Y al mismo tiempo pueden ser un estupendo tupper para ir de picnic o parte de una cena de picoteo. Dan todo el juego que queramos.
Además es un Pastel de Tortillas Vegetariano, así que son muchas más las personas que lo podéis disfrutar.
De una de ellas de la editorial Lecturas he sacado la inspiración. He cambiado cantidades y algún ingrediente y han quedado buenísimas.
Cómo hacer Pastel de Tortillas con Bechamel
Ingredientes:
Ingredientes para la Tortilla de Calabacín:
1 calabacín grande
4 ramas de cilantro fresco
4 huevos camperos
1 cc de sal
2 cs de aceite de oliva
Ingredientes para la Tortilla de Pimiento Rojo y Berenjena:
1 berenjena asada
1 pimiento rojo asado
4 huevos camperos
1 cc de café de sal
2 cs de aceite de oliva
Ingredientes para la Tortilla de Coliflor con Cebolla:
8 ramilletes de coliflor
1 cebolla tierna pequeña
1 cc de sal
2 cs de aceite de oliva
1 diente de ajo
PARA ACOMPAÑAR: Tomates Cherry variados y hojas de Albahaca Fresca
Elaboración:
En una fuente apta para horno pondremos la berenjena partida por la mitad, el pimiento rojo, untadas las dos verduras con aceite de oliva.
Hornearlas durante 40 minutos a 190 grados.
Una vez templadas, quitar la piel a la berenjena, la piel y semillas del pimiento y picar en trocitos. Reservar.
Poner a hervir los ramilletes de coliflor en agua con un poco de sal, Cuando estén tiernos sacar, escurrir y partir en trocitos. Pochar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite y cuando esté dorada, añadir la coliflor. Reservar.
Batir los huevos con la sal en un bol, mezclar con la verdura preparada para cada tortilla y cuajar en una sartén con el aceite de oliva, dándole la vuelta y cuajando 4 minutos por cada lado.
Sacar a un plato y reservar.
Montar el pastel intercalando una capa de bechamel entre cada tortilla.
Servir fresco, acompañado de tomates Cherry variados.
Aquí tienes la receta en vídeo:
Si te ha gustado este rico Pastel de Tortillas con Bechamel, te invito a que disfrutes de mis mejores recetas de Tortilla.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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