Pedos de Monja o Pets-de-Nonne

Hoy tenemos magia en nuestra mesa:  Pedos de Monja o Pets-de-Nonne.  Son los auténticos Buñuelos de Viento Franceses. Se trata de unos buñuelos sin levadura que crecen al freírlos hasta el triple de su volumen y súper fáciles de preparar.

Son diferentes a los beignets, que llevan levadura de panadero y es una masa que requiere reposo.

Antes de comenzar con la receta quiero aclarar que esta receta, que ya tiene su «aquél» con el nombre, nada tienen que ver con los Pets de Monja de origen catalán.

Son dos recetas que ya en la escritura se parecen poco y en la masa y preparación todavía más. En el caso de la receta de Cataluña, en realidad el creador fue un pastelero italiano que trabajaba en Barcelona y los Pedos de Monja de origen francés tienen su origen en un convento, preparando el menú para el Arzobispo de Tours, y parece ser que a una monja que, era reconocida por amable y servicial, se le fue el punto…

Y lo que vamos a contar aquí es la auténtica receta de los Pedos de Monja de Francia. La auténtica receta de Pedos de Monja o Pets de Nonne de mi querida suegra Mamie Simone.

Comencemos con la magia.

Pedos de Monja: Vídeoreceta

Pedos de Monja

Ingredientes para preparar Pedos de Monja

4 huevos camperos
250 ml de agua
100 gr de mantequilla
2 gr de sal
1 cs de azúcar
2 cs de agua de Azahar
150 gr de harina de trigo
Azúcar para rebozar
1/2 l de aceite de oliva suave

Cómo preparar Pedos de Monja

Pondremos en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Cuando rompa a hervir y la mantequilla esté fundida por completo retiraremos del fuego y volcaremos en esta mezcla la harina de golpe.
Mezclaremos con energía hasta que todos los ingredientes formen una masa homogénea.
Pondremos el primer huevo en un bol y tras comprobar que está sano lo añadiremos a la masa.
Este momento es importante pues de ello dependerá la elasticidad de la masa.
Mezclaremos súper bien hasta que no quede resto del huevo y un poco más.
Iremos añadiendo el resto de los huevos, uno por uno y no añadiremos el siguiente hasta que no haya desaparecido por completo en la masa.
Por último añadiremos el agua de azahar, para aromatizar y volveremos a mezclar.
Dejaremos la masa reposar media hora.
Mientras prepararemos el cazo o sartén con el aceite, un plato con azúcar y otro con papel absorbente.
Iremos friendo la masa en el aceite caliente, dándole forma con una cuchara de postre.
Dejaremos sobre papel absorbente y pasaremos por azúcar.

Pedos de Monja en Therrmomix

Pondremos el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Programaremos a 110 grados, velocidad 2, sin cubilete durante 10 minutos. La mantequilla debe estar en pomada.

Añadiremos de una vez la harina y programaremos 1 minuto, velocidad 4 sin temperatura.

Comprobaremos que la masa es homogénea y pondremos el robot a velocidad 4 sin tiempo ni temperatura.

Añadiremos el primero huevo y esperaremos al menos 30 segundos hasta añadir los siguientes. Lo haremos de uno en uno, esperando al menos 10 segundos entre uno y otro.

Por último añadiremos el agua de azahar y dejaremos la máquina en marcha unos segundos más.

La forma de freírlos ya la tenéis explicada en la manera tradicional.

Serviremos en un plato o fuente bonita, que bien lo merecen.

Servir calientes, con mermelada o chocolate, o simplemente así ya están divinos.

Si te han gustado estos Pedos de Monja, no te pierdas los Buñuelos de Viento Tradicionales de mi tierra. Quedan también, exquisitos y son súper fáciles de preparar.

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖