Pimientos Rellenos de Arroz con Judías Blancas y Pescados Ahumados
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Salimos del clásico de relleno con carne para disfrutar del sabor del bacalao marinado y el salmón ahumado en un relleno a tope de sabor. Con pimientos de diferente color queda un palto bonito y vistoso.
Comer legumbres de otra manera, básicamente de eso se trata sin renunciar a sus nutrientes y a su sabor.
Fue un poco todo sobre la marcha y creo que me inspiró la Ensalada de Judías Blancas con Bacalao y Salmón Ahumado. Y me ha gustado la experiencia, por ello es que la comparto con vosotros.
Espero que os gusten y los disfrutéis.
Pimientos Rellenos de Arroz con Judías Blancas y Pescados Ahumados: Vídeoreceta
Pimientos Rellenos de Arroz con Judías Blancas y Pescados Ahumados
Ingredientes para preparar Pimientos Rellenos de Arroz con Judías Blancas y Pescados Ahumados
- 3 pimientos de colores: rojo, amarillo y verde
- 6 cs de Judías blancas cocidas
- 6 cs de Arroz blanco cocido
- 2 filetes de Bacalao marinado en aceite
- 2 filetes de Salmón Ahumado
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla dulce picada
- 5 aceitunas negras
- 5 aceitunas verdes
- 1 cs de alcaparras
Cómo hacer Pimientos Rellenos de Arroz con Judías Blancas y Ahumados
En bol ponemos las judías blancas bien lavadas y escurridas y le añadimos los filetes de pescados ahumados picados.
Una vez todo mezclado añadimos el arroz cocido y el tomate y mezclamos de nuevo.
A continuación las aceitunas deshuesada y picadas y las alcaparras y de nuevo mezclamos.
Salpimentamos y añadimos un poco de aceite de oliva. Volvemos a mezclar y reservamos.
Pondremos el horno a calentar a 180 grados, calor arriba y abajo pero sin la función aire y cubriremos una fuente apta para horno con aceite de oliva.
Cortaremos la parte superior de cada pimiento y limpiaremos de semillas y partes blancas. Si no se quedan de pie, haremos un corte fino en la parte inferior de ellos hasta que se sostengan.
Los untaremos por fuera con aceite de oliva de la fuente y los colocaremos para rellenarlos con la mezcla que hemos preparado.
Les colocamos la tapa una vez rellenos, pincelamos las partes superiores con aceite también y al horno durante cuarenta minutos.
Sacaremos y una vez que ya no quemen, listos para servir.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
