Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín

Hoy tenemos una receta muy especial: Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín. Una receta de cerdo agridulce chino, auténtica, que aprendí a hacer viendo en televisión, y cómo una ama de casa, nativa de Pekín, lo preparaba en su cocina para su familia.

Me pareció una manera de cocinar esta carne de cerdo muy original y muy distinta y quise probarla. Nos encantó y es por ello que aquí está.

Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín: Vídeoreceta

Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín

Ingredientes para 4 personas

• 1200 gr de panceta de cerdo fresca partida en trozos grandes
• 1 puerro
• 1 litro de agua
• 4 cdas de aceite de oliva
• 4 cdas soperas de salsa de soja
• 2 cdas soperas de azúcar moreno
• 2 estrellas de anís
• 50 gr de jengibre fresco
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Popurri de pimientas
• Cebollino fresco
• Cilantro fresco
• Un litro de caldo de verduras

Cómo hacer Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín

Pondremos la panceta lavada en una cacerola. Cubriremos de agua y llevaremos al fuego. Una vez que hierva durante unos tres minutos pondremos a escurrir en un colador.

Mientras cortaremos en puerro, una vez despuntado en trozos y reservaremos.

Servir calientes.

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                                                                               Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                   Inma 💖