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Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín

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Hoy tenemos una receta muy especial: Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín. Una receta de cerdo agridulce chino, auténtica, que aprendí a hacer viendo en televisión, y cómo una ama de casa, nativa de Pekín, lo preparaba en su cocina para su familia.

Me pareció una manera de cocinar esta carne de cerdo muy original y muy distinta y quise probarla. Nos encantó y es por ello que aquí está.

Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín: Vídeoreceta

Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín

Ingredientes para 4 personas

  • 1200 gr de panceta de cerdo fresca partida en trozos grandes
  • 1 puerro
  • 1 litro de agua
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 4 cdas soperas de salsa de soja
  • 2 cdas soperas de azúcar moreno
  • 2 estrellas de anís
  • 50 gr de jengibre fresco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • Cebollino fresco
  • Cilantro fresco
  • Un litro de caldo de verduras

Cómo hacer Cerdo Agridulce al Estilo de Pekín

Pondremos la panceta lavada en una cacerola. Cubriremos de agua y llevaremos al fuego. Una vez que hierva durante unos tres minutos pondremos a escurrir en un colador.

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Mientras cortaremos en puerro, una vez despuntado en trozos y reservaremos.

Cerdo Agridulce Chino

Servir calientes.

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                                                                                                   Inma 💖

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