Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Tenemos hoy un aperitivo o entrante que tenía muchas ganas de preparar y probar: Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano.

Los he visto muchas veces pero me parecía una receta muy complicada y pensaba que no me saldría. Además, como tengo esa tendencia a ponerle mi toque personal a todo lo que cocino, estaba convencida de que serían al horno.

Al horno porque los pimientos se digieren mucho mejor, en mi humilde opinión y obviamente, menos calorías que fritos. Pero me encantan fritos tamibién.

Pero además al ser pimientos verdes, la variedad italiana, que son mucho más estrechos, el reto era mayor, y quizá por eso, me ha gustado tanto el proceso.

El caso es que me lancé a la aventura sin estar segura de conseguirlo.

Honestamente, hasta que no los saqué del horno y los partí, no me di por satisfecha. El resultado, excelente. Y siempre que tenga el tiempo, los repetiré, sin duda.

El truco de sellarlos con pan rallado es de mi amiga María José, autora del blog Tapitas y Postres. Ella tiene una versión estupenda de los pimientos rellenos de tortilla.

Vamos con la vídereceta de estos ricos pero ricos Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano y seguimos.

Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 pimientos italianos
  • 6 patatas pequeñas
  • 1 cebolla dulce
  • 80 gr de jamón Serrano en tacos
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva
  • 6 huevos camperos
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
  • 1 cda de postre de sal
  • Perejil fresco picado
  • Hierbas de Provenza
  • 3 cdas de postre de pan rallado

Elaboración:

Pelaremos las patatas y la cebolla. Partiremos en trocitos pequeños, como para Tortilla, y cocinaremos en una sartén con el aceite de oliva. Aquí podéis ver cómo partimos en mi tierra las patatas para tortilla.

Mientras, prepararemos los pimientos. Para ello cortaremos el principio y con ayuda de un cuchillo corto retiraremos todas las pepitas posibles. Lavaremos bien por dentro bajo el grifo de agua fría.

Una vez las patatas cocinadas, las pondremos en un bol. Les añadiremos los taquitos de jamón Serrano, el pimiento de Espelette y el perejil picado.

Prepararemos una bandeja apta para horno forrada de papel de hornear, repartiendo un poco de aceite de oliva sobre él.

Y pondremos los pimientos en un vaso alto, uno por uno, teniendo a mano el pan rallado.

Calentaremos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

Rellenaremos cada pimiento con el preparado para tortilla, sellándolos con el pan rallado y colocaremos tumbados sobre la fuente.

Otro chorreoncito de aceite de oliva por encima y al horno 40 minutos.

Pasos Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Quedan ricos en caliente y en frío, y al día siguiente un regalo de la nevera al paladar.

Receta Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Y ya que habéis llegado hasta aquí, os hago un pequeño obsequio, porque para tres pimientos os va a sobrar mezcla de tortilla, así que la podéis cuajar en una sartén con un poquito de aceite, porque aquí no tiramos nada 🙂

Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Miradla por dentro, es una maravilla de tortilla.

RecetaTortilla de Patatas con Jamón Serrano

Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano. Un entrante o aperitivo riquísimo para cualquier ocasión.
Cocinera:
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Casera
Personas: 4
Ingredientes
  • 3 pimientos italianos
  • 6 patatas pequeñas
  • 1 cebolla dulce
  • 80 gr de jamón Serrano en tacos
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva
  • 6 huevos camperos
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
  • 1 cda de postre de sal
  • Perejil fresco picado
  • Hierbas de Provenza
  • 3 cdas de postre de pan rallado
Elaboración
  1. Pelaremos las patatas y la cebolla. Partiremos en trocitos pequeños, como para Tortilla, y cocinaremos en una sartén con el aceite de oliva.
  2. Mientras, prepararemos los pimientos. Para ello cortaremos el principio y con ayuda de un cuchillo corto retiraremos todas las pepitas posibles. Lavaremos bien por dentro bajo el grifo de agua fría.
  3. Una vez las patatas cocinadas, las pondremos en un bol. Les añadiremos los taquitos de jamón Serrano, el pimiento de Espelette y el perejil picado.
  4. Prepararemos una bandeja apta para horno forrada de papel de hornear, repartiendo un poco de aceite de oliva sobre él.
  5. Y pondremos los pimientos en un vaso alto, uno por uno, teniendo a mano el pan rallado.
  6. Calentaremos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  7. Rellenaremos cada pimiento con el preparado para tortilla, sellándolos con el pan rallado y colocaremos tumbados sobre la fuente.
  8. Otro chorreoncito de aceite de oliva por encima y al horno 40 minutos.
Notas
Acompañar con ensalada, y una mayonesa con ajo.

 

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¡Hasta la próxima receta!

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