Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Tenemos hoy un aperitivo o entrante que tenía muchas ganas de preparar y probar: Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano. Se trata de unos muy ricos pimientos rellenos de tortilla al horno.

Los he visto muchas veces pero me parecía una receta muy complicada y pensaba que no me saldría. Además, como tengo esa tendencia a ponerle mi toque personal a todo lo que cocino, estaba convencida de que serían al horno.

Al horno porque los pimientos se digieren mucho mejor, en mi humilde opinión y obviamente, menos calorías que fritos. Pero me encantan fritos tamibién.

Pero además al ser pimientos verdes, la variedad italiana, que son mucho más estrechos, el reto era mayor, y quizá por eso, me ha gustado tanto el proceso.

El caso es que me lancé a la aventura sin estar segura de conseguirlo.

Honestamente, hasta que no los saqué del horno y los partí, no me di por satisfecha. El resultado, excelente. Y siempre que tenga el tiempo, los repetiré, sin duda.

El truco de sellarlos con pan rallado es de mi amiga María José, autora del blog Tapitas y Postres. Ella tiene una versión estupenda de los pimientos rellenos de tortilla.

Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano: Vídeoreceta

 

Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Ingredientes para 4 personas

• 3 pimientos italianos
• 6 patatas pequeñas
• 1 cebolla dulce
• 80 gr de jamón Serrano en tacos
• 6 cdas soperas de aceite de oliva
• 6 huevos camperos
• 1 cda de café de pimiento de Espelette
• 1 cda de postre de sal
• Perejil fresco picado
• Hierbas de Provenza
• 3 cdas de postre de pan rallado

Elaboración de los Pimientos Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano

Pelaremos las patatas y la cebolla. Partiremos en trocitos pequeños, como para Tortilla, y cocinaremos en una sartén con el aceite de oliva. Aquí podéis ver cómo partimos en mi tierra las patatas para tortilla.

Mientras, prepararemos los pimientos. Para ello cortaremos el principio y con ayuda de un cuchillo corto retiraremos todas las pepitas posibles. Lavaremos bien por dentro bajo el grifo de agua fría.

Una vez las patatas cocinadas, las pondremos en un bol. Les añadiremos los taquitos de jamón Serrano, el pimiento de Espelette y el perejil picado.

Prepararemos una bandeja apta para horno forrada de papel de hornear, repartiendo un poco de aceite de oliva sobre él.

Y pondremos los pimientos en un vaso alto, uno por uno, teniendo a mano el pan rallado.

Calentaremos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

Rellenaremos cada pimiento con el preparado para tortilla, sellándolos con el pan rallado y colocaremos tumbados sobre la fuente.

Otro chorreoncito de aceite de oliva por encima y al horno 40 minutos.

Quedan ricos en caliente y en frío, y al día siguiente un regalo de la nevera al paladar.

Elaboración de los Pimientos Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano en Thermomix:

Pondremos la mariposa y el aceite en el vaso. Programaremos 5 minutos 120 grados, velocidad 1. Temperatura Varoma para otros modelos.

Añadiremos la cebolla picada, la sal  y las patatas peladas, lavadas y partidas para tortilla. Programaremos 30 minutos, temperatura 110 grados, velocidad cuchara, giro inverso. Si queda mucho jugo de la cebolla, ampliaremos 5 minutos más sin el cubilete.

Sacaremos las patatas a un bol y retiraremos la mariposa del vaso. Les añadiremos los taquitos de jamón y reservaremos.. Si veis que queda demasiado líquido, podéis dejarlas escurrir un poco en el cestillo.

Añadiremos al vaso los huevos, las hojas de perejil un poco picadas  y programaremos 50 segundos a velocidad 4. Mezclaremos con las patatas y procederemos a rellenar y hornear los pimientos tal como os indico anteriormente.

Y ya que habéis llegado hasta aquí, os hago un pequeño obsequio, porque para tres pimientos os va a sobrar mezcla de tortilla, así que la podéis cuajar en una sartén con un poquito de aceite, porque aquí no tiramos nada 🙂

Miradla por dentro, es una maravilla de tortilla.

Si os han gustado estos ricos Pimientos Rellenos de Tortilla de Patatas con Jamón Serrano, os recomiendo los Calabacines Rellenos de Jamón York.

                                                                             Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖