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Pollo con Manzana al Jerez

Pollo con Manzana al Jerez

Hoy tenemos Pollo con Manzana al Jerez. Una de las recetas de mi madre. Una de las recetas del cuaderno de mi madre que consideramos una joya de receta en nuestra familia.

Lleva preparándola desde que yo era pero bien pequeña, y han sido innumerables las veces que hemos comido este pollo en casa.  Me cuesta explicarla, porque hay recetas que son una esencia de muchas cosas.

El aroma de la olla exprés de mi madre, cuando empezaba a salir el vapor. Ella, cansada, después de toda la noche en vela, trabajando en el hospital, recorriendo esos pasillos, arriba y abajo, atendiendo enfermos, controlando medicaciones, acudiendo a cada timbre…

Y ahí estaba ella, tomándose su café con leche, sin apenas haber dormido, yo dictándole ingredientes, cuando todavía no me llegaban los pies al suelo, en uno de los taburetes de madera de la cocina, de nuestra cocina…

Ufff, me emociono, lo siento, hay recetas que son puro amor…

Y hay un reto, que casi nunca llego, pero que siempre me hace bucear en mis sentimientos. Es el reto Typical Spanish.  Pero cuando llego, llego con una receta con una siempre motivadora historia detrás.

Este mes nos han retado desde La Cocina Typical Spanish a cocinar con manzana. Vaya por delante que la manzana es la fruta que más me gusta para los postres, sin dudarlo ni un segundo. Pero esta vez, donde la manzana se prestaba a un buen postre, que estoy siempre lista para preparar un buen bizcocho con ella, me vino a la mente esta entrañable receta de mi madre.

Y para terminar de rizar el rizo, el pollo utilizado es un premio de Nutrave, otorgado por el chef Pepe Rodríguez, así que más contenta, imposible.

Así que, sin más, vamos con el vídeo, que ya veréis que este Pollo con Manzana es súper fácil y volvemos.

 

Pollo con Manzana al Jerez

Ingredientes:

  • 2 muslos de pollo
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino de Jerez Oloroso
  • 1 cebolla dulce
  • 4 manzanas Golden
  • 1 cda de postre de sal
  • Popurri de pimientas
  • 2 hojas de laurel
  • Hojas de perejil fresco

Elaboración:

Sofreír en la olla con el aceite los muslos de pollo salpimentados. Cuando empiece a dorarse su piel, reservar en un plato.

En ese mismo aceite, sofreír la cebolla con las manzanas, peladas y partidas en trozos. A los cinco minutos, añadir los dientes de ajo y las hojas de laurel. Dejar sofriendo cinco minutos más e incorporar de nuevo la carne a la olla.

Añadir el vino, dejar un par de minutos para que evapore el alcohol y cerrar la olla con la pesa.

Dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio.

Picar las hojas de perejil y cuando ya se pueda abrir la olla, añadirlo y servir.

Pasos Pollo con Manzana al Jerez

La salsa de este Pollo con Manzana al Jerez se puede triturar si así lo deseáis, y como guarnición, unas sencillas patatas al vapor, o una rica ensalada, es perfecta.

Servir caliente, acompañado de un rico pan.

Receta Pollo con Manzana al Jerez

Os dejo la receta ganadora del premio otorgado por Nutrave y el chef Pepe Rodríguez. Es una delicia.

Pollo al Estilo Conticini

Asado de Pollo al Horno

Hasta pronto.

5.0 from 2 reviews
Pollo con Manzana al Jerez
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una de las recetas de mi madre que no te puedes perder.
Cocinera:
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Casera
Personas: 4
Ingredientes
  • 2 muslos de pollo
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino de Jerez Oloroso
  • 1 cebolla dulce
  • 4 manzanas Golden
  • 1 cda de postre de sal
  • Popurri de pimientas
  • 2 hojas de laurel
  • Hojas de perejil fresco
Elaboración
  1. Sofreír en la olla con el aceite los muslos de pollo salpimentados. Cuando empiece a dorarse su piel, reservar en un plato.
  2. En ese mismo aceite, sofreír la cebolla con las manzanas, peladas y partidas en trozos. A los cinco minutos, añadir los dientes de ajo y las hojas de laurel. Dejar sofriendo cinco minutos más e incorporar de nuevo la carne a la olla.
  3. Añadir el vino, dejar un par de minutos para que evapore el alcohol y cerrar la olla con la pesa.
  4. Dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio.
  5. Picar las hojas de perejil y cuando ya se pueda abrir la olla, añadirlo y servir.
Notas
La salsa de este Pollo con Manzana al Jerez se puede triturar si así lo deseáis, y como guarnición, unas sencillas patatas al vapor, o una rica ensalada, es perfecta.

Servir caliente, acompañado de un rico pan.

 

8 Comments

  1. Vaya pintaza tiene este plato! Me has dado una idea para aprovechar las manzanas en algo mas que postres jaaja. Besos!

  2. Maggie dice:

    No se que tiene el tandem pollo-manzana que van tan bien! Este pollo en salsita debe estar escandalosamente bueno, me falta una barra de pan para mojar!

  3. rosa dice:

    que rico y meloso se ve este pollo, me encanta esta receta que no voy a tardar en realizar
    Besos
    Rosa

  4. Mavi dice:

    A mi también me ha pasado con varias recetas dulces que he hecho para este reto, como son tan tradicionales, las de casa de toda la vida, nos traen recuerdos de la infancia, a mi siempre son con mi abuelita.
    Este pollo tiene que estar muy sabroso, esa combinación me encanta!! Y las fotos te han quedado preciosas Inma, están perfectas!!
    Un bst.

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