Rodaballo al Horno con Calabacín y Champiñón
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El rodaballo es un pescado exquisito, en casa de los que más nos gustan y siempre que se puede, lo compro y lo cocino.
Su sabor es inconfundible e inigualable, un bocado exquisito.
Y acompañado de verduras y champiñón lo convierte en un menú saludable y muy fácil de preparar. Es ideal incluso para días de celebración, porque donde hay un rodaballo, siempre hay fiesta.
Espero que os guste la receta y la disfrutéis.
Rodaballo al Horno con Calabacín y Champiñón
Ingredientes para preparar Rodaballo al Horno con Calabacín y Champiñón
- Un rodaballo
- Ajo en polvo
- Cebolla deshidratada
- Mejorana
- Laurel
- Pimentón
- Sal
- Pimienta negra
- Curry
- Perejil fresco picado
- Un calabacín
- 3 champiñones grandes
- 4 cs de aceite de oliva
Cómo hacer Rodaballo al Horno con Calabacín y Champiñón
En la pescadería pediremos que nos lo arreglen de tal forma que queden cuatro filetes. Saben hacerlo de maravilla y la cabeza y espina son un tesoro para un buen caldo de pescado.
Prepararemos el adobo o marinado mezclando el ajo en polvo, la cebolla deshidratada, la mejorana seca picada, el laurel en polvo o alguna hoja partida, el pimentón, sal y pimienta, el perejil, curry junto con el aceite de oliva.
No he puesto cantidades porque va un poco al gusto. Pero de modo orientativo, media cucharada de café de cada hierba y especia ya va a aportar un gran sabor.
Forraremos una bandeja de horno con papel de hornear y dispondremos sobre él los filetes de rodaballo, el calabacín y el champiñón limpios y cortados y el adobo de hierbas y especias por encima
Esperamos que se caliente el horno.
Hornear 200 grados 25 minutos
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
