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Rollos fritos sin gluten

Esta receta está recién estrenada. Gracias a Sandra Aspuru, una buscadora y creadora de fantásticas recetas sin gluten. Aquí está mi humilde versión, que os confieso que estoy súper contenta, porque he cambiado cosas y han salido ¡genial!

  • Ingredientes:
  • 350 gr. de harina de maíz, biológica. Se puede hacer con harina de trigo normal también.
  • 2 huevos.
  • 1/2 naranja con su piel y todo.
  • 60 gr. de nata ligera para cocinar.
  • 60 gr. de azúcar.
  • 60 gr. de aceite de oliva suave.
  • 1 cucharada de las de sopa de agua de Azahar.
  • 2 cucharadas de las de café de levadura en polvo.
  • 1/2 de las de café de bicarbonato.
  • Azúcar normal y azúcar glas avainillada.

Preparamos la masa:

Si tenemos Thermomix, irán por este orden los ingredientes: azúcar y la media naranja máxima velocidad 40 segundos, huevos, nata, aceite, agua de Azahar un minuto, velocidad 4. Después la harina con la levadura y el bicarbonato 1 minuto velocidad 3 y 1 minuto velocidad espiga.

Si no hay Thermomix,el mismo orden pero con la batidora a potencia alta.

Ponemos el horno a calentar a 200 grados y preparamos una bandeja con papel especial para cocinar en el horno. También preparamos una sartén con aceite de oliva suave. Aquí podemos barajar varias opciones. Yo lo que he hecho es hacer unos seis rollos en el horno para ver cómo salían, al ser la primera vez, y como el resultado ha sido estupendo, pues ya podéis decidir si los freís, o solo al horno, o unos pocos de cada…

rollos al horno

Antes de sacar la masa del recipiente pondremos aceite en la encimera y en las manos y entonces sacaremos la masa y la extenderemos. Iremos cogiendo porciones y haciendo rulitos y luego uniendo por los extremos.

Si decidimos freír, tener preparado papel absorbente para ponerlos al salir, si los hacemos en el horno en unos 20 minutos estarán listos. En caliente pero dándoles unos minutos los fritos los pasamos por azúcar y los hechos al horno los espolvoreamos con azúcar glas a vainillada.Os aseguro que merece la pena aprovechar una oportunidad para hacerlos, son de esos “bocados” que dulcifican la vida…

rollos-al-horno

rollos-fritos

Hasta pronto.

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