Rosquillas de Leche y Limón
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He preparado la masa en el robot de cocina Mambo pero lo podéis hacer en cualquier robot o de manera tradicional. Os explico la receta de las dos maneras.
A nadie le amarga un dulce, dice el refrán, y es verdad. Un dulce casero siempre ha sido considerado un lujo, al menos para mí. Y me gustan que estas recetas tradicionales tan apetecibles y buenas, no se pierdan.
Se puede añadir un licor en la masa, un poco de anís si os gusta, yo las prefiero sin él.
La masa es la misma que la de las fritillas manchegas, así que podéis con la misma masa, preparar ambos dulces tradicionales.
Espero que las disfrutéis.
Rosquillas de Leche y Limón: Vídeoreceta
Rosquillas de Leche y Limón
Ingredientes para preparar Rosquillas de Leche y Limón
- 90 ml de agua
- 120 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 1 huevo campero
- 9 cs colmadas de harina
- 5 gr de levadura seca de panadero
- Piel de limón rallada
Cómo hacer Rosquillas de Leche en Mambo Cecotec
Pondremos la pala de amasar y seleccionaremos modo báscula. Iremos añadiendo los ingredientes por este orden: agua, leche, sal, harina, levadura y la ralladura de la piel de medio limón.
Cerramos con cubilete y programamos 10 minutos, velocidad 2, temperatura 37 grados.
Sacamos la masa y la boleamos, para dejarla a continuación en un bol de cristal cubierta con un paño limpio, hasta que doble su volumen a temperatura ambiente.
Ponemos la masa sobre una superficie limpia y desgasificamos con las manos un par de minutos.
Volvemos a formar una bola y vamos sacando pequeñas porciones y hacemos bolas con cada una de ellas.
Pondremos el aceite a calentar en una sartén y le haremos un agujero central a cada bola de masa, con ayuda de nuestros dedos.
Iremos friendo hasta que se doren por ambos lados y dejaremos reposar sobre papel absorbente.
Todavía calientes, rebozaremos en azúcar y listas para servir.
Cómo hacer Rosquillas de Leche y Limón
Diluiremos en un poco de leche tibia la levadura. Dejaremos reposar.
Haremos un volcán con la harina y un hueco en el centro. Iremos añadiendo el agua y la leche e iremos amasando.
Cuando todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una masa sin grumos, añadiremos haciendo un pequeño hoyo superior, la levadura diluida en la leche y de nuevo volveremos a amasar bien.
Formaremos una bola y dejaremos reposar a temperatura ambiente, cubierta con un paño, hasta que la masa doble su volumen.
El resto de pasos os los he explicado anteriormente, son iguales tanto si habéis utilizado un robot para hacer la masa como si no.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
