Secreto de Cerdo al Horno con Patatas

Hoy tenemos un tierno y jugoso Secreto de Cerdo al Horno con Patatas. Una receta con carne de cerdo y acompañado de unas patatas en un adobo delicioso.

El secreto es una carne muy preciada del cerdo y además bastante económica. El tema está en saberla cocinar, algo que si nunca lo has hecho estás en el lugar correcto pues vas a aprender a cocinarla para que te quede tierna y jugosa.

En casa nos encanta, a veces a la plancha queda impresionante y de vez en cuando lo preparo al horno. Nos gusta de todas las maneras, por su sabor y textura.

Secreto de Cerdo al Horno con Patatas: Vídeoreceta

Secreto de Cerdo al Horno con Patatas

Ingredientes para preparar Secreto de Cerdo al Horno con Patatas

• 2 piezas de secreto de cerdo
• 3 patatas medianas
• 12 tomates Cherry
• Aceite de oliva
• Perejil seco picado
• Hierbas de Provenza
• 80 ml de vino para cocinar
• Sal

Para el Adobo:

• 2 dientes de ajo
• 12 avellanas tostadas sin sal
• 1 cs de miel
• 1 cs de salsa de soja
• 1 cazo de los de servir sopa de caldo de carne y verdura
• 1 cp de sal
• Las hojas de dos ramas de perejil fresco

Cómo hacer Secreto de Cerdo al Horno con Patatas

Pondremos en una fuente apta para horno una cama con las patatas a rodajas, peladas y lavadas.

Sazonaremos y pondremos el vino para cocinar,  un poco de perejil seco picado y un poco de aceite de oliva en hilo.

Encima pondremos las dos piezas de secreto limpio de grasa, dejando solo una parte de ella. Y sobre las piezas un poco de perejil y unas pocas hierbas de Provenza.

Hornearemos durante media hora a 210 grados.

Mientras prepararemos el adobo introduciendo los ingredientes y batiendo con el brazo de la batidora. Importante, los dientes de ajo sin piel ni germen.

Lavaremos los tomates Cherry y los partiremos por la mitad.

Pasado el tiempo del horno sacaremos la fuente y le añadiremos los tomates Cherry y el adobo.

Hornearemos media hora más.

Partiremos la carne el tiras gruesas y serviremos caliente.

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