Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada
Tiempo: 110 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 6
Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada
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Este Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada ha sido una receta muy bienvenida en casa. Y por dos razones. Una porque siempre apetece probar recetas nuevas y también porque la carne utilizada nunca la habíamos probado y está buenísima.

Y podríamos añadir una tercera razón. La receta es muy, muy buena. Inspirada en una de las revistas de cocina que más me gustan y sigo con frecuencia.

La pieza de carne es de la parte de la cadera del cerdo. Una carne que los carniceros saben aislar adecuadamente y es ideal para cocinar con ella tanto al horno como al fuego.

A veces cuando preparo algo nuevo no las tengo todas conmigo. Cuando cocino pienso en mi gente y por el aroma que desprenden los alimentos durante el proceso no paro de pensar que les va a gustar.

Y en esta ocasión ha sido un acierto de pleno. Y qué gusto, porque las recetas que resultan gustarle a todos las guardo en un cuaderno especial. Las puedo repetir todas las veces que quiera, porque nadie protesta, y eso, eso es genial.

Vamos con la vídeoreceta de este Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada y seguimos.

Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada

Ingredientes para preparar Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada:

  • 1 k de redondo de cerdo
  • 1/2 piña natural
  • Sal
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 3 granos de pimienta de Jamaica
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cda hojas de tomillo limonero
  • 4 clavos de especia
  • 1 cda sopera de azúcar de caña
  • 50 gr de mantequilla
  • Flor de sal

Cómo preparar Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada:

Pondremos el horno a calentar a 160 grados y pondremos la carne en una fuente apta para horno.

Le añadiremos sal, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica algo machacada, las hojas de tomillo limonero y el aceite de oliva.

Hornearemos durante una hora y media, dándole la vuelta cada 15 minutos.

Sacaremos y dejaremos templar.

Partiremos la piña en rodajas y esas rodajas por la mitad. Las colocaremos alrededor de la carne, a la que habremos retirado la malla.

Pondremos también el azúcar esparcida por encima, los clavos y la mantequilla en trocitos. Hornearemos a 200 grados, calor arriba y abajo durante 15 minutos.

Partiremos la carne en filetes y serviremos enseguida.

Pasos Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada

Queda una carne súper tierna y jugosa y la piña riquísima.

Receta Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada

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¡Hasta la próxima receta!

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