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Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada

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Este Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada ha sido una receta muy bienvenida en casa. Y por dos razones. Una porque siempre apetece probar recetas nuevas y también porque la carne utilizada nunca la habíamos probado y está buenísima.

Y podríamos añadir una tercera razón. La receta es muy, muy buena. Inspirada en una de las revistas de cocina que más me gustan y sigo con frecuencia.

La pieza de carne es de la parte de la cadera del cerdo. Una carne que los carniceros saben aislar adecuadamente y es ideal para cocinar con ella tanto al horno como al fuego.

A veces cuando preparo algo nuevo no las tengo todas conmigo. Cuando cocino pienso en mi gente y por el aroma que desprenden los alimentos durante el proceso no paro de pensar que les va a gustar.

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Y en esta ocasión ha sido un acierto de pleno. Y qué gusto, porque las recetas que resultan gustarle a todos las guardo en un cuaderno especial. Las puedo repetir todas las veces que quiera, porque nadie protesta, y eso, eso es genial.

Vamos con la vídeoreceta de este Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada y seguimos.

Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada

Ingredientes para preparar Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada:

  • 1 k de redondo de cerdo
  • 1/2 piña natural
  • Sal
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 3 granos de pimienta de Jamaica
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cda hojas de tomillo limonero
  • 4 clavos de especia
  • 1 cda sopera de azúcar de caña
  • 50 gr de mantequilla
  • Flor de sal

Cómo preparar Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada:

Pondremos el horno a calentar a 160 grados y pondremos la carne en una fuente apta para horno.

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Le añadiremos sal, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica algo machacada, las hojas de tomillo limonero y el aceite de oliva.

Hornearemos durante una hora y media, dándole la vuelta cada 15 minutos.

Sacaremos y dejaremos templar.

Partiremos la piña en rodajas y esas rodajas por la mitad. Las colocaremos alrededor de la carne, a la que habremos retirado la malla.

Pondremos también el azúcar esparcida por encima, los clavos y la mantequilla en trocitos. Hornearemos a 200 grados, calor arriba y abajo durante 15 minutos.

Partiremos la carne en filetes y serviremos enseguida.

Pasos Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada

Queda una carne súper tierna y jugosa y la piña riquísima.

Receta Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada

Si te ha gustado este Redondo de Cerdo al Horno con Piña Caramelizada, también te puede gustar el Lomo de Cerdo al Horno con Manzana y Sidra.

Lomo Ibérico al Horno                                                                           Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖 

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