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Arroz con Costillas de Cerdo y Crujiente de Jamón

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Hoy tenemos un primer plato estupendo y para sorprender un poquito: Arroz con Costillas de Cerdo y Crujiente de Jamón.

Un primer plato que necesita casi que ni segundo pues es un arroz con costillas y verduras, así que alimenta y nutre bastante bien.

Lo del crujiente de jamón le aporta un sabor y textura al conjunto que merece ser probado.

Arroz con Costillas de Cerdo y Crujiente de Jamón: Vídeoreceta

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Arroz con Costillas de Cerdo y Crujiente de Jamón

Ingredientes para preparar Arroz con Costillas de Cerdo y Crujiente de Jamón

  • 300 gr de arroz bomba
  • 1300 ml de agua
  • Sal
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1/2 k de costillas de cerdo ibérico
  • 5 filetes de paletilla de jamón Serrano
  • 12 puntas de espárragos verdes
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de guisantes
  • 6 ajos tiernos
  • Una cc de pimentón de la Vera dulce
  • Unas hebras de azafrán

Cómo hacer Arroz con Costillas de Cerdo y Crujiente de Jamón

Comenzaremos calentando el horno a 180 grados y forrando una bandeja de horno con papel de hornear. Colocaremos sobre el papel los filetes de jamón partidos por la mitad y hornearemos hasta que estén crujientes. Tardarán sobre unos doce minutos, más o menos.

Retiraremos del horno y reservaremos en un plato. Y vamos con el arroz.

En una paellera pondremos el aceite de oliva a calentar y sofreiremos las costillas de cerdo hasta que se doren.

Una vez doradas añadimos la zanahoria pelada y en rodajas, los ajos tiernos partidos en trozos y limpios y los guisantes, sazonamos  y sofreímos unos cinco minutos.

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Añadiremos el pimentón, el tomate y removemos.

Ahora le toca el turno al agua o caldo casero si tenéis hecho. También añadiremos unas hebras de azafrán, sazonaremos y mezclaremos, dejando hervir unos diez minutos todo junto.

Mientras preparamos la mayonesa con ajo y picamos un poco de perejil fresco.

Pasados esos diez minutos, probamos el caldo por si necesitara rectificar de sal y echamos el arroz dejando hervir 17 minutos.

Al echar el arroz y mezclar pondremos por encima los espárragos verdes limpios. Solo de ellos  la mitad  más cercana a la punta.

Y al final añadiremos el perejil fresco picado. Dejaremos reposar un par de minutos y listo para servir.

Arroz con Costillas y Verduras

Serviremos con el crujiente de jamón y la mayonesa de ajo.

Arroz con Verduras y Costillas y Crujiente de Jamón SerranoTambién te puede gustar el Arroz Caldoso con Costillas en Adobo

Receta Arroz Caldoso con Costillas en Adobo                                                                                    Hasta la próxima receta 😀 

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