Sopa de Melón al Oporto con Crema de Menta

Hoy es el día de participar y compartir la receta para Juego de Blogueros 2.0. Salieron dos ingredientes votados, el melón y la calabaza, pero ya había salido la calabaza en otro momento, así que no lo dudé, elegí el melón. Y aquí está mi aportación, una Sopa de Melón al Oporto con Crema de Menta para nuestro gusto, exquisita.

Inspirada en una chef francesa, he modificado algunas cosas y reducido cantidades,  porque si le llego a poner la cantidad e Oporto que ella le pone, creo que me hubiera pasado el día cantando. Lo cuál no es que sea malo, pero vaya, que se me hubiera notado bastante el efecto del alcohol…

Francia, siempre Francia en mi mente y en mi corazón… Todos los veranos, el último día de mercado, íbamos a nuestra cita obligada para traernos a casa unos cuantos. El viaje de vuelta llevábamos siempre un perfume embriagador, pero era inevitable. Porque mis peques descubrieron esta variedad de melón en Francia, y no os podéis imaginar lo rico que les está, así que cuando me dicen, “Mami, melones , que no se te olviden”. Y el papi dice “Pero oleremos a melón todo el viaje de vuelta” . Yo lo miro, encojo los hombros y él ya sabe que eso va a pasar…

Vamos a ver la vídeoreceta de esta Sopa de Melón Cantalupo, y volvemos, porque vais a disfrutar de las recetas de mis compis, y también si os apetece leer la receta o imprimirla.

RECETAS DE MIS COMPIS

Sopa Fría de Melón al Oporto con Crema de Menta y Piñones

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 melón cantalupo
  • 3 cdas soperas de vino Oporto
  • 1 cda de café de jengibre fresco rallado
  • Flor de sal o la sal habitual
  • Hojas de menta
  • 2 cdas soperas de nata fresca
  • 1 cda sopera de queso Mascarpone
  • 1 cda sopera de aceite de oliva Virgen extra
  • 1 cda sopera de piñones tostados

Elaboración:

Le quitaremos la corteza al melón, partiremos por la mitad y le retiraremos las semillas. Haremos 9 bolas pequeñas y las pondremos en un bol junto con una cucharada sopera de Oporto, un poquito de flor de sal y un poquito de jengibre rallado. Mezclaremos bien y reservaremos en la nevera.

Para la crema de menta, batiremos las hojas lavadas, unas cinco o seis, con el Mascarpone, la nata, el aceite y un poquito de flor de sal. Reservaremos en la nevera también.

Tostaremos los piñones en una sartén sin aceite.

Batiremos el resto de melón, con un poco de flor de sal, otro poquito de jengibre rallado, dos cucharadas soperas de Oporto.

Pasos Sopa de Melón al Oporto con Crema de Menta

Servimos en platos individuales con una base de la crema de melón, las bolitas de melón, la crema de menta y los piñones por encima.

Receta Sopa de Melón al Oporto con Crema de Menta

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Hasta pronto.

4.7 from 3 reviews
Sopa Fría de Melón al Oporto con Crema de Menta y Piñones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Exquisita Sopa de Melón, un entrante elegante para cualquier día que consideres especial
Cocinera:
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Francesa
Personas: 4
Ingredientes
  • 1 melón cantalupo
  • 3 cdas soperas de vino Oporto
  • 1 cda de café de jengibre fresco rallado
  • Flor de sal o la sal habitual
  • Hojas de menta
  • 2 cdas soperas de nata fresca
  • 1 cda sopera de queso Mascarpone
  • 1 cda sopera de aceite de oliva Virgen extra
  • 1 cda sopera de piñones tostados
Elaboración
  1. Le quitaremos la corteza al melón, partiremos por la mitad y le retiraremos las semillas. Haremos 9 bolas pequeñas y las pondremos en un bol junto con una cucharada sopera de Oporto, un poquito de flor de sal y un poquito de jengibre rallado. Mezclaremos bien y reservaremos en la nevera.
  2. Para la crema de menta, batiremos las hojas lavadas, unas cinco o seis, con el Mascarpone, la nata, el aceite y un poquito de flor de sal. Reservaremos en la nevera también.
  3. Tostaremos los piñones en una sartén sin aceite.
  4. Batiremos el resto de melón, con un poco de flor de sal, otro poquito de jengibre rallado, dos cucharadas soperas de Oporto.
  5. Servimos en platos individuales con una base de la crema de pepino, las bolitas de melón, la crema de menta y los piñones por encima.
Notas
Para ser una receta de alta cocina, se prepara en nada de tiempo, y el resultado es una delicia.

 

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¡Hasta la próxima receta!

25 Comments

  1. Marisol dice:

    Que buenaaaa.
    Yo también soy asidua de mi país vecino, tienen una gastronomía muy interesante.

    • Inma dice:

      Yo a nuestro país vecino es que lo llevo ya en la vena…Lo adoro, por todo lo que me ha dado, ha sido tanto…
      Y en gastronomía, es una exquisitez constante.
      Saludos y gracias!!!

  2. Fernando dice:

    Inma, me parece de una elegancia exquisita. Voy a hacerla seguro.

  3. Una sopa muy especial y especiada… tiene que estar riquísima y fresquita. Me gusta

  4. Noelia dice:

    Que buena pinta Inma!! Me encanta esa sopa y sobre todo me encanta sorprenderme con las cosas que preparas, lo mismo encuentro en tu blog una receta muy casera y tradicional que mezclas sorprendentes, porque seguro que el frescor de la menta con la cremosidad del mascarpone y el dulzor del melón (sin olvidar el oporto) son una mezcla deliciosa!! Un besito.

  5. Una vez más me has dejado alucinada. La receta me gusta muchísimo, debe ser un placer en pleno verano disfrutar de una sopa fría llena de frescor y sabor. Complicación cero con un resultado espectacular ¡me la apunto 🙂 ! Besos Inma!

  6. Carabiru dice:

    ¡Qué rico suena! Y con lo buenos que están los cantalupo, seguro que no decepciona.

    Me atrae mucho la combinación de sabores y texturas de tu propuesta.

    🙂

    • Inma dice:

      Puede parecer un plato muy complicado, pero cuando lees los pasos, es que además de estar tan rica es tan fácil, que apetece el doble prepararla.
      Muchas gracias !

  7. Ana Molina dice:

    Rica, rica. Felicidades por la receta

  8. Una receta sencilla pero rica, sana y elegante. Me la apunto. el oporto le tiene que dar un toque magistral.

  9. DeKooking dice:

    Hola Inma. No soy muy aficionada a las sopas frías. Quizás es que las he probado poco, pero me la apunto. Parece una sopa llena de sabor y muy apetecible. Nunca es tarde para aprender a apreciar las buenas cosas de la vida,… y de la comida. Enhorabuena por tu propuesta.
    Bss

    • Inma dice:

      Yo soy un poco como tú, siempre he asociado las sopas al invierno, que dan calor y reconfortan. Pero cuando hace mucho calor, estas sopas frías cada vez me gustan más. Me encanta el gazpacho andaluz muchísimo, pero esta sopa me parece una gran alternativa.
      Besos guapa 🙂

  10. Aglutina2 dice:

    ¡Qué nivelazo! Me encaaaanta. 😀 ¡¡¡Enhorabuena!!!

  11. Me encanta como te ha quedado, yo soy una fanática de la comida con cuchara. Enhorabuena.

  12. maribel dice:

    Es una maravilla esta sopa con mucho sabor
    Me la apunto para la próxima temporaba
    bess guapa

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