Tallarines a la Carbonara con Verduras
Indice de Contenidos
La verdura le aporta nutrientes que solo la carbonara no contiene y así se convierte en un plato mucho más saludable. Se puede hacer con espaguetis o con tallarines. Mi primera intención fue con espaguetis pero no tenía suficientes así que cambié por tallarines. Queda igual de rica la receta.
Queda realmente llenísimo de buenos sabores, os recomiendo esta personal versión.
Espero que os gusten y los disfrutéis.
Tallarines a la Carbonara con Verduras: Vídeoreceta
Tallarines a la Carbonara con Verduras
Ingredientes para preparar Tallarines a la Carbonara con Verduras
- 300 gr de tallarines o espaguetis
- 100 gr de panceta ibérica
- 3 huevos camperos
- Queso rallado
- 2 champiñones
- Una cebolla dulce
- Un manojo de espárragos verdes
- 6 cs de aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Perejil fresco picado
- Una cp de pimentón dulce
Cómo hacer Tallarines a la Carbonara con Verduras
Laminaremos los champiñones limpios, cebolla en brunoise, panceta en tiras y comenzaremos calentando cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteando la panceta unos minutos para pasarla a un plato después y reservarla.
Añadiremos las otras cuatro cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla partida en brunoise. A los cuatro o cinco minutos añadiremos los champiñones laminados y los espárragos troceados y dejaremos pochar.
Ya hecho agregaremos el pimentón y después de darle una vueltecita, la panceta, mezclando de nuevo y de momento reservaremos.
Coceremos la pasta en agua con sal y un poco de aceite y la pondremos a escurrir en un colador una vez cocida.
Batiremos los huevos y los mezclaremos con el queso y el perejil picado.
Uniremos en la sartén las verduras pochadas con la panceta, los tallarines o espaguetis y los huevos batidos, dejando cocinar todo junto y mezclando durante unos minutos.
Servir calientes.
También te puedes gustar los Tallarines con Salmón, Setas y Calabacín
Hasta la próxima receta 😀
Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma_entre3fogones y en Pinterest
Inma 💖
