Tallarines con Setas y Salmón con Calabacín

Con estos Tallarines con Setas y Salmón con Calabacín tendremos una cena o almuerzo en muy poco tiempo, a la vez que conseguimos un plato de pasta acompañado de muy buenos nutrientes y de un sabor delicioso.

No tiene complicación alguna y es muy agradable al paladar porque queda una pasta muy sabrosa.

Otros tallarines que os invito a probar son los tallarines con champiñones y salchicha, quedan riquísimos también.

Vamos con la receta, ya veréis qué fácil y qué rica.

Tallarines con Setas y Salmón con Calabacín

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de tallarines
• 1 calabacín grande
• 250 gr de salmón fresco
• 6 ajos tiernos
• 100 gr de setas de cultivo
• 6 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• 6 tallos de cebollino fresco
• 1 tallo de eneldo fresco
• 1 cda de postre de pimiento de Espelette
• 1 cda sopera de piñones
• 1 hoja de laurel
• 20 gr de mantequilla
• 1 l de agua mineral
• Salsa de soja

Cómo preparar Tallarines con Setas y Salmón con Calabacín

Pondremos una olla con el agua a hervir. Le añadiremos la mantequilla, la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando hierva el agua añadiremos los tallarines y dejaremos cocer según las instrucciones del fabricante.

Prepararemos las verduras. Para ello lavaremos bien el calabacín y pelaremos de forma que dejemos algo de su piel. Lo partiremos en dados, un tamaño de bocado, ni muy pequeños ni muy grandes.

Partiremos las setas limpias y los ajos tiernos bien picados.

Pondremos en una cacerola el aceite a calentar y comenzaremos cocinando  los calabacines solos durante diez minutos.

Le incorporaremos las setas y los ajos tiernos y cocinaremos 5 minutos más, añadiendo también el cebollino y el eneldo picados.

A continuación añadiremos el salmón y dejaremos cocinar todo junto durante unos 6 o 7 minutos, removiendo un poco.

Por último añadiremos la sal y el pimiento de Espelette. Mezclaremos con cuidado y reservaremos si todavía no se ha terminado de cocer la pasta.

La pasta, una vez cocida, la cubriremos con agua fría para detener su cocción y pasaremos por un colador.

Una vez bien escurrida la añadiremos a la verdura.

Removeremos con cuidado y serviremos con los piñones.

Si gusta, añadir ya en el plato algo de salsa de soja, le va genial.

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Otro plato de pasta que me encanta nos lo enseña Julia, autora de Julia y sus Recetas. Lo prepara con espaguetis y también puede quedar muy rico con tallarines.

                                                                                 Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖