Tapenade Vegano con Ajo Negro
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Es un aperitivo peculiar y que no tiene confusión para nuestros sentidos. Aroma intenso, sabor potente, un conjunto que no te dejará indiferente.
Y además, probablemente, de las recetas más fáciles del mundo.
Tenemos una versión de paté de aceitunas negras con anchoas, pero esta la he querido ampliar para que también los veganos puedan disfrutarla.
Además de la diferencia de este paté de aceitunas que no lleva anchoas, el ajo que he utilizado es el ajo negro. Me ha encantado el toque dulce que aporta y su sabor suave y con personalidad.
Se sirve untado en el pan pero también se acompaña con carnes o pescados.
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Tapenade Vegano con Ajo Negro: Vídeoreceta
Cómo hacer Tapenade Vegano con Ajo Negro
Ingredientes para preparar Tapenade Con Ajo Negro
- 120 gr de aceitunas negras con hueso de Aragón
- 1 diente de ajo negro
- 1 cp de alcaparras
- 2 pétalos de tomate seco marinado
- 2 cs de AOVE
- 1/2 cc de tomillo seco
- Tostadas de pan para acompañar
Cómo hacer Tapenade Vegano con Ajo Negro
Les retiraremos el hueso a las aceitunas. La variedad de Aragón son las más parecidas a las que se utilizan en Francia para el tapenade.
Lo que sí os pediría es que no utilicéis la aceituna sin hueso, no tiene nada que ver…
Pondremos la carne de las aceitunas en el vaso de la batidora. Les añadiremos los tomates secos marinados, las alcaparras, una de las cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo negro y el tomillo seco.
Batiremos hasta obtener una pasta.
Añadiremos la otra cucharada de aceite y volveremos a batir.
Servir con un rico pan tostado, el que yo he utilizado lleva frutos rojos y el contraste es una auténtica maravilla. Os dejo el enlace a la panadería donde lo venden, os aseguro que os va a sorprender muy gratamente 👉 Tostadas de Frutos Rojos.
Y no dejes de probar el Alioli de Ajo Negro, es una delicia.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
