Ternera con Cebolla al Estilo Chino
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El secreto está en que sea una ternera de calidad, si es asturiana ya lo bordamos, y la forma de cocinarla. Así que ya mismo empezamos a contaros cómo la hemos preparado y también tenéis de apoyo la vídeoreceta.
Espero que os guste y la disfrutéis mucho.
Ternera con Cebolla al Estilo Chino: Vídeoreceta
Ternera con Cebolla al Estilo Chino
Ingredientes para preparar Ternera con Cebolla al Estilo Chino
- 500 gr de redondo de ternera
- 4 cs de aceite de oliva o de girasol
- 3 cebollas tiernas
- Sal
- Hojas de cilantro fresco
Para el aliño de la carne:
- 1 diente de ajo
- 2 cs de salsa de soja
- 1 cs de vinagre de arroz
- 1 cs de vino blanco
- 1 cs de harina de maíz
- 1 cs de panela o azúcar moreno
Para la salsa:
- 3 cs de salsa de soja
- 1 cs de vinagre de arroz
- 2 cs de azúcar moreno o panela
- 2 cp de aceite de sésamo o de oliva
Cómo hacer Ternera con Cebolla al Estilo Chino
Partiremos la carne en tacos de bocado y prepararemos el aliño. Para ello en un bol mezclaremos el diente de ajo prensado, sin piel ni germen, el vinagre de arroz, el vino blanco, la salsa de soja, la harina de maíz y la panela. Mezclaremos bien y pondremos la carne ya partida a tacos en ese bol y dejaremos en ese adobo durante una hora en la nevera.
Pondremos un wok al fuego con el aceite y cuando esté bien caliente pondremos el aceite y cocinaremos la cebolla con un poco de sal hasta que esté ligeramente dorada. Al ser cebollas tiernas aprovecharemos los tallos limpios también.
Removeremos con frecuencia y mientras prepararemos la salsa, mezclando todos los ingredientes bien. Sacamos la cebolla a un bol, que ya estará dorada, y picaremos el cilantro fresco. Reservaremos.
Ponemos el wok de nuevo al fuego y dejamos que se caliente bien. Añadimos un poco de aceite e incorporamos la carne escurrida del aliño. El que sobre, que será muy poco, no se añade.
Saltearemos hasta que la carne esté dorada y brillante, unos tres o cuatro minutos, y entonces añadiremos la cebolla y la salsa preparada.
Mezclamos bien y le damos el toque final con el cilantro picado. Dejamos al fuego un par de minutos más y serviremos caliente.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
