Tortilla de Gambas y Calamar

Tenemos hoy una Tortilla de Gambas y Calamar. Muy sencilla, sí, nada complicada de preparar y ¿Cómo puede estar tan rica? Ya solo con gambas es una delicia. Cuántas noches nos hacía mi madre una a cada uno para cenar…

En casa los calamares gustan mucho y tenía unas anillas, así que se me ocurrió que podía ir muy bien con las gambas, y así fue. Una estupenda tortilla para cenas que podemos cuajar de forma individual o hacer una más grande. No importa, quedará rica en cualquier forma.

Al ser tan sencilla , quería compartirla con vosotros, pues es una cena rápida y fácil, ideal y con buenos ingredientes.

Tortilla de Gambas y Calamar

Ingredientes para preparar Tortilla de Gambas y Calamar

4 huevos
80 gr de gambas crudas
80 gr de anillas de calamar
Perejil
AOVE
Sal
1 cda de café de Pimentón de la Vera Agridulce

Cómo hacer Tortilla de Gambas y Calamar

Pelaremos las gambas y les quitaremos las tripitas negras. Queda mucho más fino. Las partiremos en trocitos al igual que las anillas de calamar. En una cucharada de aceite de oliva saltearemos gambas y calamar con un diente de ajo y un poquito de sal. Solo un par de minutos y añadiremos una cucharada de café de este pimentón. El que he utilizado y podéis ver en la imagen, no lleva gluten y es exquisito.

Reservaremos fuera del fuego, mientras batimos los huevos con dos cucharadas soperas de agua mineral y una cucharada de postre de perejil picado. Añadiremos el salteado a los huevos y en la misma sartén cuajaremos la tortilla unos minutos por cada lado.
Espolvoreamos con un poquito más de perejil y lista para servir.

Aquí tenéis los pasos principales de la receta.

Espolvoreamos con un poquito más de perejil y lista para servir.

Una ensalada para acompañar y tenemos una cena rica y completa.

Si te ha gustado esta sencilla y rica Tortilla de Gambas y Calamar, no te pierdas la Tortilla de Gambas y Queso