Tortilla Vaga de Espinacas con Jamón Serrano y Queso

Hoy tenemos una peculiar Tortilla Vaga de Espinacas con Jamón Serrano y Queso. Lo de vaga le viene porque es una tortilla a la que no se le da la vuelta, así que poco esfuerzo requiere, en comparación a lo deliciosa que queda.

Es una tortilla francesa en realidad, que no se enrolla y que se le pone una cobertura de ingredientes que puede variar según nuestros gustos.

No es una pizza como tal, porque la masa no es de pan, sino de huevo batido, pero la verdad es que hace la función y nos permite dejar volar la imaginación a la hora de cubrirla con los ingredientes que gustan en casa.

Queda bonita presentada, apetecible sería más bien la palabra, y muy jugosa.

Además es una muy buena manera de aprovechar cualquier alimento que tengamos en la nevera. En mi caso unas pocas espinacas cocidas y después salteadas con un poco de ajo.

Tortilla Vaga de Espinacas con Jamón Serrano y Queso

Ingredientes para preparar Tortilla Vaga de Espinacas con Jamón Serrano y Queso

• 5 huevos camperos
• Espinacas cocidas
• Taquitos de jamón Serrano
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil fresco picado
• Queso Emmental rallado

Cómo hacer Tortilla Vaga de Espinacas con Jamón Serrano y Queso

Batiremos los huevos en un bol con muy poca sal o nada, pues el jamón Serrrano ya va a aportar su sal, y perejil fresco picado.

Pondremos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y la moveremos para que el aceite pase bien por la base.

Cuando el aceite esté caliente pero no demasiado, verteremos los huevos batidos e iremos añadiendo por encima las espinacas, los taquitos de jamón y el queso.

Taparemos la sartén con una tapadera y dejaremos que vaya cuajando a fuego muy lento. Este es el truco de esta tortilla, si la cocinamos a fuego muy alto, nos quedará quemada en su base y demasiado cruda en superficie. Así que, paciencia.

Y ahora ya es al gusto, al que le guste el huevo a medio cuajar tendrá que esperar menos que el que prefiera el el huevo más hecho.

Servir caliente, con un buen pan.

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                                                                                 Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                 Inma 💖