Tortitas de Zanahoria y Calabacín
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Estas Tortitas o Tortillitas de Zanahoria y Calabacín son una muy buena opción de tomar verdura de una forma amena. Quedan tiernas y su sabor y textura son muy agradables. Las hierbas aromáticas le aportan un sabor enriquecido que hace que no quieras solo una.
Son ideales como aperitivo junto con una Mayonesa Casera. También son ideales para acompañar carnes y pescados. Vamos con la receta, que es muy sencilla y dará tono a muchos de nuestros platos.
Tortitas de Zanahoria y Calabacín
Ingredientes para hacer Tortitas de Zanahoria y Calabacín
- 1 calabacín
- 1 zanahoria grande
- Una patata roja mediana
- 1 cda de las de café de mejorana
- Una cda de las de café de perejil
- 1 cda de las de café de orégano
- Cebollino picado
- 3 huevos
- 1 cda de la de café de bicarbonato
- 1 cda sopera de harina de trigo
- Sal de Bretaña
- AOVE
Elaboración de las Tortitas de Zanahoria y Calabacín
Pelaremos la zanahoria y la rallaremos. Pelaremos también la patata y la rallaremos. Con el calabacín, también va rallado pero yo al pelarlo le voy dejando un tira de piel sin pelar. Una vez todo rallado, salpimentaremos y dejaremos durante una hora en un colador, para que vayan perdiendo un poco de agua.
En un bol de cristal batiremos los huevos, la harina y el bicarbonato. Añadiremos las hierbas aromáticas, un poquito de sal y la verdura rallada.
En una sartén con el aceite de oliva iremos dando forma a las tortillas y las cocinaremos por ambos lados durante unos minutos.
Si queremos, dejaremos escurrir sobre papel absorbente, pero al no ser fritas, apenas liberarán aceite. Decoraremos con el cebollino picado y ya podemos disfrutar de ellas.
Si te han gustado estas ricas Tortitas de Zanahoria y Calabacín, te recomiendo las Tortillitas de Calabacín con Tomates Secos Marinados
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Que ricas, te las copio
Genial 🙂
Besitos .
¡Muy ricas! A ver si me animo y las preparo, con brócoli también deben de quedar estupendas aunque tendría de cocerlo antes… Ya veré. Besos!
También las hago con brócoli y quedan genial , pero no lo cuezo. Lo pico muy muy finito y queda muy bien .
Me alegro que te haya gustado tu aperitivo 🙂
Besitos !
Ok! tendré en cuenta tu sugerencia de no cocerlo previamente. Besos
¡Me encanta esta receta! tiene todo lo que es importante para mi: fácil, sana y tiene que estar para ir comiendo una tras otra 😉 Un beso Inma!