Zarangollo o Calabacín con Cebolla en Olla Express
Siempre o casi siempre se preparaba el Zarangollo Murciano a la manera tradicional pero algunas veces mi madre lo preparaba en la olla express para ahorrar tiempo y poder dedicarlo a otras cosas.
Yo la vi muchas veces prepararlo y olía a gloria y quedaba buenísimo.
Zarangollo o Calabacín con Cebolla en Olla Express
Ingredientes para preparar Zarangollo o Calabacín con Cebolla en Olla Express
- 4 calabacines
- 2 cebollas
- 1 cda de postre de sal
- 6 cdas soperas de aceite de oliva
Elaboración del Zarangollo en olla express
Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar también las cebollas y bien lavadas, cortarlas en juliana. A mi madre le gustaba mucho para esta receta la cebolla tierna.
Poner el aceite de oliva en la olla y llevar al fuego. Cuando esté caliente añadir los calabacines y las cebollas. Sazonar.
Remover bien y cerrar la olla cocinando a presión durante diez minutos.
Cuando se pueda abrir la olla express volver a poner al fuego sin la tapa y dejar que se consuma parte del jugo de la verdura. Tiene que quedar apenas sin caldo, en un punto meloso.
Servir para acompañar carnes o pescados a la plancha.
Si te ha gustado este rico y saludable Zarangollo te invito a que pruebes otra receta de mi tierra súper deliciosa y saludable, el Pisto Manchego con Huevo Mollet.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
