Zarangollo o Calabacín con Cebolla en Olla Express

Hoy vamos con una receta familiar: Zarangollo o Calabacín con Cebolla en Olla Express. Se la debemos a mi abuela materna, Milagros, que era de Jumilla.

Siempre o casi siempre se preparaba el Zarangollo Murciano a la manera tradicional pero algunas veces mi madre lo preparaba en la olla express para ahorrar tiempo y poder dedicarlo a otras cosas.

Yo la vi muchas veces prepararlo y olía a gloria y quedaba buenísimo.

Zarangollo o Calabacín con Cebolla en Olla Express

Ingredientes para preparar Zarangollo o Calabacín con Cebolla en Olla Express

• 4 calabacines
• 2 cebollas
• 1 cda de postre de sal
• 6 cdas soperas de aceite de oliva

Elaboración del Zarangollo en olla express

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar también las cebollas y bien lavadas, cortarlas en juliana. A mi madre le gustaba mucho para esta receta la cebolla tierna.

Poner el aceite de oliva en la olla y llevar al fuego. Cuando esté caliente añadir los calabacines y las cebollas. Sazonar.

Remover bien y cerrar la olla cocinando a presión durante diez minutos.

Cuando se pueda abrir la olla express volver a poner al fuego sin la tapa y dejar que se consuma parte del jugo de la verdura. Tiene que quedar apenas sin caldo, en un punto meloso.

Servir para acompañar carnes o pescados a la plancha.

Si te ha gustado este rico y saludable Zarangollo te invito a que pruebes otra receta de mi tierra súper deliciosa y saludable, el Pisto Manchego con Huevo Mollet.

                                                                             Hasta la próxima receta 😀 

Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma­_entre3fogones y en Pinterest

                                                                                             Inma 💖