Receta Bacalao Fresco en Salsa de Miel
Tiempo: 60 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 6
Bacalao Fresco en Salsa de Miel
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Hoy tenemos un delicioso Bacalao Fresco en Salsa de Miel. Una receta de pescado llena de sabor y cocinada a fuego lento, en perol de barro.

Una receta sin complicaciones, solo requiere paciencia. A cambio, bocado exquisito.

Con esta receta participo en el reto Typical Spanish de este mes, donde se pide cocinar en barro. Y al mío le tengo un algo especial porque es de mi madre.

La idea la ha tenido Andrea, autora del blog Andreíta come de todo. Y ha tenido una buena idea.

Nos ha encantado esta receta, como todas las que cocinamos en este perol tan especial. También preparo en él el Arroz al Horno, una receta llena de mucho sabor y para no pasar frío.

Bacalao Fresco en Salsa de Miel

Ingredientes para hacer Bacalao Fresco en Salsa de Miel:

  • 1 kg de bacalao fresco en trozos
  • 180 gr de gambas
  • 90 gr de pasas rubias
  • 60 ml de Martini blanco
  • Dos dientes de ajo
  • 2 cs de agua
  • 300 ml de caldo de verdura
  • 6 cebolletas
  • Una cebolla morada
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cp de sal
  • 8 cs de aceite de oliva
  • 1 cs de piñones
  • Estragón y perejil picados
  • Pimentón de la Vera dulce

Cómo preparar Bacalao Fresco en Salsa de Miel:

En un cuenco pondremos a remojo las pasas con dos cucharadas de vermut y dos de agua. Reservaremos.

Pondremos en el perol el aceite a calentar. Pocharemos las cebollas peladas y partidas durante 20 minutos a fuego suave.

A los 15 minutos añadiremos los ajos enteros, retiraremos después.

Añadiremos a las cebollas, la miel, el vermut y una punta de cuchillo de pimentón. Mezclaremos todo bien y verteremos el caldo.

Introduciremos los trozos de bacalao sazonados previamente y dejaremos que comience el hervor. Entonces añadiremos las gambas, las pasas escurridas, los piñones y el estragón picado. Dejaremos hervir diez minutos.

Servir caliente con perejil picado por encima.

Bacalao Fresco en Salsa de Miel

Si te ha gustado este rico Bacalao Fresco en Salsa de Miel, te recomiendo el Bacalao al Pil Pil.

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¡Hasta la próxima receta!

10 Comments

  1. Que original la salsa con la miel y el vermut, me ha gustado mucho. Muy buen reto, besos

  2. Me cachis!! Pero que rico cocinas Inma!!
    Oye te ha sobrado algo?? Porque tomo un vuelo ahora mismo y planto en tu casa jeje
    Qué delicia de plato! Me encanta 🙂

    Besos

  3. Yo tengo una relación un tanto ambigua con la miel.
    A veces me gusta, a veces no.
    Tu bacalao debe de estar riquísimo, con ese toque a miel que en salsas tolero, pero sola me dan hasta escalofríos de pensarlo, jaja. La pinta desde luego no puede ser mejor.
    Y que decirte, que si te he trasladado a otros tiempos, cocinando en la cazuela de tu madre, con la historia que tendrá, con eso me doy por satisfecha. Yo también sé lo que es que falte una madre.
    En definitiva te agradezco muy mucho que hayas participado en el recopilatorio #SiCorreNadaOVuelaALaCazuelaTS.
    Un montonazo de besos para ti

    • Inma dice:

      Bienvenida guapa!!!
      Estamos igual con la miel, la huelo y me parece una delicia pero “a pelo” impensable. Pero en salsas , es una maravilla. Y es que yo voy un poco al revés, pongo fruta en las salsas y verduras en los bizcochos.
      Debo ser un poco rebelde, jejeje.
      Besitos y gracias!!!

  4. Isabel Reina Martín dice:

    Qué plato tan rico, la verdad es que con esos ingredientes sale un plato de 10, besos

  5. ¡Qué rico se ve! Así da gusto comer pescado o cualquier otra cosa. Esa salsa suena espectacular.

    Muchas gracias por animarte a participar en el reto un mes más.

    Un abrazo.

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