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Bizcocho de Higos Frescos y Almendras

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Hoy tenemos un delicioso y esponjoso Bizcocho de Higos Frescos y Almendras. Ideal para desayunar o merendar. Lleno de aroma y sabor y sobre todo, con ese sabor único que aportan los higos frescos.

También lo podríamos llamar Cake de Higos Frescos con Almendras Crujientes, por ejemplo. Cake por el molde que es característico, pero al no llevar mantequilla esta masa, me recuerda más a un bizcocho con fruta, esponjoso con aire en la masa, que a un cake que queda una masa más densa y compacta.

Bizcocho de Higos Frescos y Almendras

La variedad de higos que he utilizado para este Bizcocho de higos es la de la gota de miel. Es especial, dulce y con intento sabor.

Y con este rico y completo bizcocho participo este mes en el Reto Color y Sabor de Temporada.

Si quieres preparar este Cake de Higos Frescos en Thermomix, queda estupendo también.

Receta Bizcocho de Higos Frescos

Cómo preparar Bizcocho con Higos Frescos y Almendras:

3.5 from 2 reviews
Bizcocho de Higos Frescos y Almendras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Receta de Bizcocho de Higos y Almendras. Una delicia para disfrutar de los higos frescos en meriendas, desayunos y postres.
Cocinera:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Francesa
Personas: 6
Ingredientes
  • 6 higos frescos
  • 3 huevos camperos
  • 125 gr de yogur de cabra
  • 150 gr de harina
  • 4 cdas soperas de aceite de nuez
  • 120 gr de azúcar
  • 100 gr de almendra molida
  • 2 cdas soperas de almendra fileteada
  • 1 cda de postre de levadura
  • ½ cda de café de 4 Especias
  • 1 cda sopera de vainilla líquida
Elaboración
  1. En un bol amplio vamos a comenzar batiendo huevos con azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Añadiremos la almendra molida, el yogur y el aceite de nuez y volveremos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  3. Tamizaremos la harina y junto con la levadura, las incorporaremos a la masa y volveremos a mezclar y batir hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Agregaremos las especias y la vainilla líquida, mezclaremos unos segundos y reservaremos.
  5. Forraremos un molde de cake con papel de hornear sujeto en los cuatro extremos con pinzas y volcaremos dentro la masa.
  6. Retiraremos las pinzas e introduciremos los higos enteros, repartidos a lo largo de la masa.
  7. Esparciremos la almendra fileteada y hornearemos durante una hora a 160 grados, calor arriba y abajo.
  8. Sacaremos del molde pasados unos minutos, y dejaremos enfriar sobre rejilla.
 

Bizcocho de Higos Frescos y Almendras Crujientes

Si te ha gustado este delicioso Bizcocho de Higos Frescos y Almendras Crujientes no te pierdas la Tarta de Higos Frescos Violetas.

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