Tarta de Higos Frescos

Era una tarde de verano, una conversación con mi padre y mi hermana, que estaba llegando a su fin. Atardeciendo, mirando uno de los sublimes atardeceres, desde su terraza. Ya nos íbamos, y cuando giramos nuestra mirada, ahí estaban, dos cestos de flores y plantas variadas.

No sé la razón, pero uno de ellos, el que podéis ver, me llamó la atención, me sentí atraída por él. Solo uno llevaba tarjeta, la otra se había caído. Sin saber del escrito, le pedí a mi hermana que me dejara este, si a ella le gustaba el otro.

Caminando hacia la puerta, los apoyamos durante un momento, para coger, cada una también, una bolsa con higos, un regalo que las primas de Alquerías le habían hecho a mi padre.

Mi centro de flores sí llevaba tarjeta, pero yo ya no tenía manos para abarcar más. Mi padre la cogió, la abrió y esto es lo que leyó: «Para Inma, con mucho cariño de tu padre». ¿Casualidad? Desde que tengo conciencia, no creo en la casualidad.

Antes de reunirnos, había preparado la Mermelada de Higos con Lima. Esa misma mañana había comprado fruta y verdura. Siendo mi mermelada favorita, quería, antes de que se terminaran, preparar el invierno.

Sin duda, era el día de los higos violetas…

Así que a la mañana siguiente, me puse manos a la obra. Tenía muy claro que quería una tarta, y aquí está.

La masa es de esas masas que dan ganas de comerla a cucharadas, así que imaginaos horneada… Todavía hacía mucho calor, pero yo no me freno ante una buena propuesta a la hora de encender el horno.

Vamos con ella, creo que os va a encantar.

Tarta de Higos Frescos

Ingredientes para la Masa Sablée:

• 170 gr azúcar glas, pulverizar
• 250 gr de harina
• 1 huevo
• 120 mantequilla
• Pizca de sal
• 20 ml de bebida de avena

Ingredientes para la Crema:

• 70 gr azúcar
• 1 huevo
• 1 cda sopera de nata

Cobertura:

• 10 Higos Violetas
• 1 sobre azúcar avainillado

Elaboración de Tarta de Higos Frescos con Thermomix:

Para preparar la masa, introduciremos primero el azúcar y daremos unos toques de turbo. Después añadiremos el resto de ingredientes en la Thermomix, con la mantequilla partida en daditos. Programaremos un minuto a velocidad 6. Repartiremos la masa sobre un molde forrado con papel de hornear y guardaremos en la nevera durante una hora.

Prepararemos la crema. En el vaso de la Thermomix pondremos los ingredientes y batiremos unos segundos. Reservaremos.

Pasada la hora con la masa en la nevera, pondremos el horno a calentar a 170 grados. Distribuiremos la crema sobre la superficie de la masa, y los higos, partidos, repartidos por toda la superficie.

Espolvorearemos el sobre de azúcar avainillado y hornearemos durante 40 minutos.

Dejaremos enfriar durante media hora.

Serviremos templada o si la queréis fresquita, también está riquísima.

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