Tarta de Albaricoques

De todas las tartas con frutas que he probado, esta Tarta de Albaricoques es de mis preferidas. El albaricoque mucho, como la manzana, en los postres. Y nunca lo había probado así. Lo mejor de esta receta es, junto el delicioso sabor de la fruta, la masa.

Habíamos terminado de comer, y el aroma de la tarta nos había acompañado durante toda la comida. Olía bien, muy bien… La versión original viene de una recopilación de postres con fruta, una revista de cocina francesa, que ya sabéis lo que me encantan estas revistas.

Vamos con la receta, y espero que el día que la preparéis, os guste tanto como a nosotros.

Tarta de Albaricoques

Ingredientes para preparar Tarta de Albaricoques

Ingredientes para la Masa de Tarta de Albaricoques

• 290 gr de harina de trigo
• 175 gr de mantequilla
• 3 cdas soperas de azúcar
• 3 cdas soperas de agua mineral

Ingredientes para el Relleno para Tarta de Albaricoques

• 6 albaricoques
• 100 gr de mantequilla
• 1 cda sopera de almendra fileteada
• 1 huevo campero
• 75 gr de azúcar
• 75gr de almendra en polvo

Elaboración de Tarta de Albaricoques

Mezclaremos los ingredientes de la masa, con la mantequilla a temperatura ambiente, pero sin fundir, y haremos una bola con ella. Esta bola la cubriremos con papel film y la dejaremos reposar media hora en la nevera.

Mientras, prepararemos el relleno. Para ello, batiremos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una textura de pomada. Añadiremos el huevo, la harina, y la almendra en polvo. Reservaremos.

Sacaremos la masa de la nevera y calentaremos el horno a 190 grados. Untaremos un molde con mantequilla y extenderemos la masa en él. Coceremos en blanco durante quince minutos. Retiraremos del horno y rellenaremos con la crema preparada de almendra. Por encima repartiremos los albaricoques partidos por la mitad, sin el hueso, y repartiremos también las almendras fileteadas.

Hornearemos treinta minutos más y dejaremos enfriar fuera del horno. Se sirve en el mismo molde o podemos cambiar a otro que tenga la misma forma rectangular.

Se puede acompañar de una natilla clarita.

Si te ha gustado esta rica Tarta de Albaricoques, también te puede gustar la Tarta de Higos

                                                                                   Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                           Inma 💖