Bizcocho de Zanahoria y Manzana con Canela y Nueces de Pecán
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Bizcocho de Zanahoria y Manzana con Canela y Nueces de Pecán

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Vamos con un bocado dulce exquisito: Bizcocho de Zanahoria y Manzana con Canela y Nueces de Pecán. De esos bizcochos que dejan huella y un maravilloso sabor de boca.

Lo tenía en pendientes desde hace mucho pero decidí lanzarme cuando una compañera de un grupo en facebook pedía receta de bizcocho de zanahoria.

Así que va por ella, y por todos los que ya tenéis el Cook Expert de Magimix. Un robot multifunción que roza la perfección, sin duda.

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Bizcocho de Zanahoria y Manzana con Canela y Nueces de Pecán: Vídeoreceta

Bizcocho de Zanahoria y Manzana con Canela y Nueces de Pecán

Bizcocho de Zanahoria y Canela

Ingredientes para preparar Bizcocho de Zanahoria y Canela

  • 200 gr de zanahoria rallada
  • 3 manzanas Golden pequeñas
  • 115 gr de mantequilla más 20 gr para untar el molde
  • 2 huevos camperos
  • 200 gr de harina de trigo
  • 150 gr de azúcar
  • 1 sobres de azúcar avainillado
  • 80 gr de nueces de Pecán
  • Zumo de medio limón
  • 1 sobre de levadura química

Cómo hacer Bizcocho de Zanahoria en Cook Expert Magimix

Pondremos el procesador con el disco de rallar de 4 mm. Rallaremos las zanahorias peladas y una de las manzanas.

Mezclaremos con el zumo de medio limón y reservaremos.

En el bol inox pondremos los huevos con el azúcar y la mantequilla en pomada. Programaremos 2 minutos a velocidad 13, temperatura 30 grados.

Añadiremos la harina, la levadura, el azúcar avainillado la canela  y programaremos durante 2 minutos en menú Experto, velocidad 13. Cuando haya pasado 1 minuto daremos a pausa y bajaremos los restos de harina laterales que no se hayan integrado en la masa.

Reiniciaremos y dejaremos terminar el tiempo programado.

Por último incorporaremos las zanahorias y manzana ralladas y las nueces de pecán picadas y programaremos 50 segundos a velocidad 4.

Calentaremos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo pero sin aire y untaremos un molde apto para horno con la mantequilla reservada.

Verteremos la masa la masa en el molde y pelaremos las manzanas y partiremos en cuartos. a estos cuartos les haremos cortes y en bloque iremos sobreponiendo en la masa.

Añadiremos también nueces de Pecán enteras y hornearemos durante 30 minutos a 180 grados y otros 15 minutos a 160.

Dejaremos enfriar, sacaremos del molde y serviremos con azúcar glas por encima.

Cómo hacer Bizcocho de Zanahoria y Canela

Rallamos zanahorias y una manzana, rociamos con el zumo de limón y reservamos.

Batir el azúcar con los huevos y la mantequilla blanda hasta obtener una crema. Añadir la pizca de sal, la harina, la levadura, el azúcar avainillado y la canela y volver a batir hasta conseguir una masa homogénea.

Incorporar zanahorias y manzana rallada y las nueces de Pecán picadas. Volver a mezclar bien ya sin batir.

Untar un molde con mantequilla y calentar el horno a 180 grados.

Verter la masa y pelar las otras manzanas, partiéndolas en cuartos y haciéndoles unos cortes.

Colocar estos cuartos por encima y algunas nueces de Pecán.

Hornear como os he indicado anteriormente.

Un poco de azúcar glas por encima y listo para tomar.

Bizcocho de Zanahoria y Manzana

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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