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Buñuelos con Masa de Brioche

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Beignets Briochés. En realidad son los típicos buñuelos de Cuaresma y del día de los Santos al estilo fránces. Así que aquí los vamos a llamar Buñuelos con Masa de Brioche y se pueden disfrutar en cualquier época del año.

Esta vez, aunque los buñuelos se hacen mucho en España, me cautivó la imagen de un libro de cocina francesa, pero he cambiado la leche por bebida de Avena, y he puesto más cantidad de ella, he añadido la ralladura, el agua de Azahar…bueno, ya me vais conociendo, añadiendo, cambiando…

Buñuelos con Masa de Brioche

Ingredientes:

  • 270 gr de harina de fuerza
  • 3 gr de levadura seca de panadero o 10 gr de la fresca
  • 100 ml de leche de avena o de vaca
  • 25 gr de mantequilla
  • 60 gr de azúcar
  • 1 cucharada de la café de sal
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • Ralladura de media naranja
  • 2 cucharadas soperas de agua de Azahar.

La masa la he hecho en panificadora, programa amasado, y como siempre, primero líquidos y por último los sólidos, dejando ya arriba la levadura, sin que toque nada más que la harina.

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Después, la saqué de la cubeta y la puse en un bol de cristal con tapa. Fue asombroso abrir la nevera a las cuatro horas, había crecido muchísimo.

Masa Buñuelos de BriocheSe van dando forma a los buñuelos, se fríen en aceite de oliva caliente, y una vez bien escurridos, se decoran como más nos guste. Hay la opción de rellenarlos, pero yo, con el finde que llevaba de postres y de todo, no quise añadir nada más…queda pendiente para los próximos :))

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Buñuelos de Viento TradicionalesHasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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