Tosta de Calabaza con Huevo de Codorniz
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Hay recetas que se tienen más o menos claras desde el principio. Otras se preparan con antelación, otras empiezas y de pronto hay un giro de dirección. Pues bien, esta entra en la categoría de «giro de dirección».
La primera intención al cocer la calabaza fue para hacer buñuelos. Los Buñuelos que acabaron en Buñuelos de Naranja. Pero la calabaza, una vez cocida, no me cuadraba con la naranja, al menos no en esta ocasión.
Y ahí estaba la calabaza, con un aroma estupendo y con ganas de saborearla. Olía tan bien que hubiera valido aliñarla con un poco de aceite y ya está. Pero es que siempre tengo que liarla un poquito, si no parece que no he hecho nada.
Y de un «giro» salió esta deliciosa cena. Espero que os guste y la preparéis en alguna ocasión, porque es súper fácil y muy, muy rica.
Tosta de Calabaza con Huevo de Codorniz
Ingredientes para preparar Tosta de Calabaza con Huevo de Codorniz
- 400 gr de calabaza
- 2 semillas de Cardamomo
- 1 vaso de agua
- 3 ajos tiernos
- Pimienta molida
- Unas hebras de Azafrán
- Pimentón dulce
- Perejil
- Huevos de Codorniz
- Sal
- AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 Baguette
Elaboración de la Tosta de Calabaza con Huevo de Codorniz
Lo primero es pelar y cocer la calabaza al vapor. Para ello pondremos en el agua dos semillas de cardamomo. Encima la vaporera y en unos quince minutos estará cocida. Aunque lo mejor es pinchar con un tenedor cada cierto tiempo y comprobarlo.
En una sartén sofreímos los ajetes partidos en aritos. Y añadimos unas hebras de azafrán.
Añadimos entonces los trozos de calabaza y suavemente vamos machacándola con un tenedor.
Una vez incorporada, añadimos pimentón.
El perejil, la pimienta, y removemos bien hasta que todo esté bien mezclado.
Tostamos ligeramente las rebanadas de pan y ponemos por encima una generosa capa de la calabaza y por encima freiremos a fuego suave los huevos de codorniz y los pondremos encima. Espolvoreamos con un poco más de perejil y lista la cena.
Una tosta deliciosa, con mucho sabor, buenos nutrientes y en buena compañía. No se puede pedir más a lo sencillo.
Otra tosta o tostada que te puede encantar es la Tosta de Huevos Revueltos con Trucha Ahumada
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Una receta bien rica. La calabaza es muy agradecida, la verdad que combina con todo muy bien. A mí me encanta.
Saludos.
Me alegro Carmen! La verdad es que sí y el cardamomo le da un sabor muy rico .
Saludos :)) y gracias!
hola! vaya sabor con el cardamomo, a mi me gusta mucho y seguro que queda genial con la calabaza y el huevito, una tosta deliciosa, un beso!!
Gracias guapísima . A veces con poquita cosa se pueden hacer comidas ricas :))
Un beso !
acabo de cenar, pero encantada de la vida me comería una de estas tostas!!!
Jijiji, pues otro día , que está muy rica :))
Bsitos!
Vaya aspecto más apetitoso. Tengo que probar la calabaza con el toque de cardamomo ya! 😉 +besitos
Verás qué sabor más rico. Le aporta mucho. Ya me contarás :))
Bsitos!