pixelfacebook
*Publicidad
*Publicidad
Hoy tenemos unos riquísimos Buñuelos de Calabaza Salados con Bacalao. Aunque según la forma que le demos para freírlos pueden ser muy bien croquetas de bacalao y calabaza.

Receta Buñuelos de Calabaza Salados con Bacalao

Estos buñuelos son de esas recetas fáciles y que no te tienes que preocupar de si van a gustar o no, porque no quedará ni uno. Como dice mi madre «Entran sin sentir» Aunque sí que se sienten, esta frase se refiere a la ligereza y lo buenísimos que están.

Acompañadlos con el Alioli de Ajo y Anchoas, os recomiendo este maridaje, es lo más.

Cómo hacer Buñuelos de Calabaza Salados con Bacalao:

 

5.0 from 1 reviews
Buñuelos de Calabaza Salados con Bacalao
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Cocinera:
Personas: 6
Ingredientes
  • 200 gr de bacalao desalado
  • ½ l de agua
  • 500 gr de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • ½ pimiento rojo
  • 1 huevo
  • 80 gr de harina
  • ½ sobre de levadura
  • Sal sin refinar
  • Popurri de pimientas
  • 2 cs de pan rallado
  • Perejil fresco
  • Aceite para freír
Elaboración
  1. Pondremos a cocer el bacalao desalado en un cazo con agua fría. Cuando rompa a hervir el agua, sacaremos y bien escurrido, dejaremos enfriar.
  2. En el accesorio de vapor pondremos la calabaza limpia y partida en trozos y dejaremos cocer hasta que esté tierna.
  3. En un bol mezclaremos el huevo batido con la harina y la levadura. Reservaremos.
  4. Picaremos la cebolleta, el pimiento rojo y el diente de ajo pelado y sin germen y también el perejil.
  5. Reservaremos todo en un plato.
  6. Retiraremos la piel y espinas de los lomos de bacalao y desmenuzaremos con las manos. Añadiremos al plato de las verduras.
  7. Cuando la calabaza esté tierna, chafaremos bien con un tenedor y la incorporaremos a la masa de harina. Trabajaremos hasta que todo esté bien integrado y añadiremos la verdura picada y el bacalao.
  8. Salpimentaremos y añadiremos una cucharada de pan rallado y cuando esté bien integrado, la segunda.
  9. En un cazo o sartén pondremos el aceite a calentar e iremos friendo en porciones. Cuando estén dorados dejaremos escurrir bien sobre papel absorbente.
 

Receta Buñuelos de Calabaza con Bacalao Therrmomix

Cómo preparar Buñuelos de Calabaza Salados con Bacalao en Thermomix:

Esta receta es mucho más rápida de preparar con Thermomix, cambia el orden de ingredientes; ahora lo vais a ver.

*Publicidad

Pondremos en el vaso limpio el perejil en hojas, el pimiento limpio de semillas, el tallo de la cebolla tierna o la cebolleta y el diente de ajo pelado y sin el germen central.

Programaremos 5 segundos a velocidad 5. Bajaremos con la espátula los restos de las paredes del vaso y si quedaran trozos muy grandes de alguno de los ingredientes volveríamos a programar un par de segundos a velocidad 4.

Retiraremos del vaso y reservaremos en un plato.

Pondremos el huevo en el vaso y programaremos 20 segundos a velocidad 3. Incorporaremos la harina y la levadura y programaremos 20 segundos a velocidad 4. Reservaremos.

Enjuagaremos el vaso y pondremos en el vaso medio litro de agua y en el cestillo pondremos el bacalao. Programaremos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retiraremos el bacalao, dejaremos enfriar y pondremos en el Varoma la calabaza limpia y partida en trozos.

Programaremos 25 minutos temperatura Varoma, velocidad 3.

Introduciremos la calabaza ya cocida en el vaso, sin el agua de cocción y le añadiremos la masa de harina y el pan rallado.

Programaremos 25 segundos velocidad 3. Es importante que la calabaza esté todavía caliente para que la harina ceda y se integre con ella.

Añadiremos el bacalao limpio de piel y raspas y desmenuzado con las manos y las verduras sal y pimienta.

Programar 10 segundos en velocidad 2.

Calentaremos el aceite como a la manera tradicional y freiremos según os indico arriba y en la vídeoreceta.

Buñuelos de Calabaza Salados con Bacalao

Si te han gustado estos Buñuelos de Calabaza Salados con Bacalao, te van a encantar la Crema de Calabaza con Foie.

Otra idea estupenda para celebrar Halloween en plan salado y disfrutar de la calabaza en plena temporada nos la cuenta Chus, desde su blog El Crepitar de los Fogones. Una Calabaza con Bacalao y Muselina de Ajo que no dejará indiferente a ningún comensal.Calabaza con Bacalao

*Publicidad
Etiquetas
Mostrar más

Publicaciones relacionadas

2 comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificar esta receta:  

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Botón volver arriba
Cerrar

Bienvenid@s a mi Cocina. :-)

Suscríbete y recibe de forma gratuita mi primer libro digital de recetas de cocina.

He leído y acepto el aviso legal y política de privacidad
Consiento el uso de mis datos personales para recibir publicidad de entre3fogones.com