Calamares Rellenos de Gambas en Salsa de Cebolla
Me encanta esta receta, como entrante es una explosión de sabor para empezar una comida o celebración. Y me siguen encantando cuando sobran para cenar y los acompaño con una buena ensalada. Son muy fáciles de hacer, sobre todo si tenemos un estupendo pescatero que los vende ya limpios y rellenos con sus patitas y gambitas, incluido el palillo.
Ingredientes:
- 1 docena de calamares rellenos
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate frito biológico
- 1/2 vaso de agua mineral
- Unas gotitas de Tabasco
- Perejil y muy poca sal.
Si tenemos la suerte de encontrarlos ya rellenos, estupendo, si no, compraremos los calamares y 100 gr de gamba cruda. Los lavaremos bien y rellenaremos con las patitas cortadas muy pequeñas y las gambas partiditas también.
Los cerraremos con un palillo y los haremos a la plancha, con muy poco aceite y reservaremos.
En otra sartén pocharemos la cebolla tierna y el ajo astillado, y cuando empiece a estar transparente añadiremos el tomate, las gotitas de Tabasco y el perejil. Añadiremos el agua y dejaremos hervir cinco minutos. Probaremos de sal y añadiremos los calamares dos minutos más y ya podemos apartar y servir.
Si optamos por hacerlos en la Chef 2000 e en la New Chef 3D, haremos los calamares, ya rellenos, en menú plancha dos minutos por cada lado y luego en tapa abierta sofreiremos la cebolla con el ajo, a los que añadiremos el tomate, el agua , la sal y el perejil. Cuando haya hervido un par de minutos, incorporamos los calamares, el tabasco y otro hervor de otros dos minutos.
Súper fácil, y una delicia llevada a la mesa. Si a este entrante o aperitivo le sigue un Salmón «acurrucado» y una ensalada a vuestro gusto, tenéis un menú muy rico, completo y bien sano.
Espero que os guste…
Estupendo, no he probado nunca a rellenar los calamares con gambas -ni a añadir tabasco al tomate- pero he de hacerlo 😉
Gracias Antxon, ya verás qué buen sabor tienen. Un bso.
Una idea fantástica para las cenas y las comidas con algo más, me ha encantado.
Besazos.
Gracias… es siempre un regalo tenerte por aquí . Un besazo .
·Ese tabasco que le da tanta viditaaa, que rico plato xD
Jijijiji , ahí está Maribel , viditaaaa.
Un besazo .
Excelentes!
Se me ocurre aconsejarte otra forma.
Puedes rebozar el calamar relleno, y en el huevo añadir cilantrillo y/o perejil.
Una vez frito, sin duda a la plancha es más sano, lo añades a la salsa y no dejas lo sirves. No se debe tener el calamar con la salsa en el fuego por más de un minuto.
Para la salsa: puedes pasarla por la batidora para que te quede sin trocitos de cebolla.
Gracias campeona!
Lo probaré! Gracias …TQM