Tenemos hoy unos exquisitos Canelones de Carne y Foie. Ya solo con carne quedan ricos, ricos, pero sin duda el toque en el relleno del foie los eleva de nivel en sabor y en jugosidad.

Receta muy sencilla, por cierto, quizá lo más entretenido sea formar los canelones, pero por lo demás, en una horita podemos tener una buena fuente de Canelones de Carne y Foie.

Vamos ya con la receta.

Canelones de Carne y Foie

Ingredientes para 6 personas:

  • 20 láminas de canelones
  • 500 gr de carne picada, mezcla ternera y cerdo
  • 1 bloc de foie
  • 6 cdas de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 3 cdas soperas de Coñac
  • 1 bolsa de mezcla de quesos rallados
  • Hierbas de Provenza
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 l de salsa bechamel
  • Agua
  • Pimienta molida
  • Sal

Cómo preparar Canelones de Carne y Foie:  

Prepararemos la salsa bechamel y reservaremos.

Pondremos una olla grande con bastante agua, sal y aceite de oliva a hervir.  cuando hierva iremos añadiendo las placas de canelones y coceremos según instrucciones del fabricante. Reservaremos en agua fría.

En una sartén amplia vamos a sofreír la carne en el aceite. Le añadiremos un poco de sal, pimienta molida, la hoja de laurel y el diente de ajo. Cuando empiece a dorarse un poco le añadiremos el coñac y el tomate y mezclaremos bien.

Por último añadiremos el foie, dos cucharadas de bechamel y mezclaremos bien.

Añadiremos medio vaso de agua y dejaremos cocer hasta que el agua se evapore por completo.

Retiraremos entonces el diente de ajo y la hoja de laurel y reservaremos la carne en la sartén, ya fuera del fuego.

Pasos Canelones de Carne y Foie

Pondremos una base de bechamel en una fuente apta para horno. Iremos rellenando los canelones y colocándolos en la fuente.

Cubriremos con el resto de bechamel, el queso rallado y hierbas de Provenza y gratinaremos unos minutos.

Receta Canelones de Carne y Foie

Canelones de Carne y Foie
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos canelones con carne y el foie que le aporta una jugosidad y sabor al relleno riquísimo.
Cocinera:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Francesa
Personas: 6
Ingredientes
  • 20 láminas de canelones
  • 500 gr de carne picada, mezcla ternera y cerdo
  • 1 bloc de foie
  • 6 cdas de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 3 cdas soperas de Coñac
  • 1 bolsa de mezcla de quesos rallados
  • Hierbas de Provenza
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • ½ l de salsa bechamel
  • Agua
  • Pimienta molida
  • Sal
Elaboración
  1. Prepararemos la salsa bechamel y reservaremos.
  2. Pondremos una olla grande con bastante agua, sal y aceite de oliva a hervir. cuando hierva iremos añadiendo las placas de canelones y coceremos según instrucciones del fabricante. Reservaremos en agua fría.
  3. En una sartén amplia vamos a sofreír la carne en el aceite. Le añadiremos un poco de sal, pimienta molida, la hoja de laurel y el diente de ajo. Cuando empiece a dorarse un poco le añadiremos el coñac y el tomate y mezclaremos bien.
  4. Por último añadiremos el foie, dos cucharadas de bechamel y mezclaremos bien.
  5. Añadiremos medio vaso de agua y dejaremos cocer hasta que el agua se evapore por completo.
  6. Retiraremos entonces el diente de ajo y la hoja de laurel y reservaremos la carne en la sartén, ya fuera del fuego.
  7. Pondremos una base de bechamel en una fuente apta para horno. Iremos rellenando los canelones y colocándolos en la fuente.
  8. Cubriremos con el resto de bechamel, el queso rallado y hierbas de Provenza y gratinaremos unos minutos.
Notas
Os los recomiendo, queda un relleno exquisito.

Otros canelones impresionantes los podemos disfrutar gracias a nuestra querida Chus, autora de El Crepitar de los Fogones.

Canelones de Carne y Calabacín

 

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¡Hasta la próxima receta!

2 Comments

  1. Chus dice:

    Tienen una pinta exquisita, para repetir un par de veces por lo menos.
    Mil gracias.
    Bikiños.

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