Cheese Cake Cremoso

Este Cheese Cake Cremoso es un regalo de nuestra amiga Sandra. Ella es mi amiga, compañera de muchos momentos compartidos en el camino para ser maestras, y siempre tiene la puerta abierta en este espacio, donde tanto compartimos. Ella se lanzó conmigo en este sueño, y aunque la vida no le da para más, ha buscado un momento para regalarnos este delicioso postre que, sin duda, y como todo lo que toca con sus manos, lo convierte en mágico.

Hace tiempo que tenía ganas de probar a hacer el Cheese Cake con queso Mascarpone. Me encanta el sabor de este queso y voy buscando recetas para usarlo. He inventado un poco esta vez, basándome en la receta que viene en el libro de Thermomix 21.

El resultado ha sido increíble, riquísimo. Así que repetiré esta receta seguro. Aquí la tenéis por si os apetece probar.

Cheese Cake Cremoso

Ingredientes para preparar Cheese Cake Cremoso

Empezamos por la base de galleta:

Ingredientes para la base:

• 200 g. de galletas de avena. (Podéis poner las galletas que queráis, a mí me parece que con estas queda muy bueno).
• 70 g. de mantequilla punto pomada.

 Trituramos las galletas. Mezclamos con la mantequilla y colocamos en los moldes. En esta ocasión decidí no meter esta masa en el horno porque quería que la galleta estuviese más suelta.

Reservamos en el frigorífico.

 Ahora preparamos la crema:

Ingredientes para la crema:

• 500 g. de queso Mascarpone.
• 150 g. de azucar glas.
• Ralladura de un limón
• Zumo de medio limón.
• 250 ml. de nata.
• 4 huevos.
• ! cda de café de esencia de vainilla.

Cómo hacer Cheese Cake Cremoso

Mezclamos todos los ingredientes y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.(en Thermomix). Vertemos la mezcla en los moldes que teníamos preparados con las galletas.

 Para decorar cortamos unas fresas como un libro. Ponemos en una sarten a fuego lento, 4 cucharadas de azúcar moreno, unas gotitas de limón, 2 cucharadas de agua y una cucharadita pequeña de mantequilla. Caramelizamos el azúcar y pasamos las fresas por la mezcla.

Decoramos como se ve en la foto. Y ¡a comer!

Si te ha gustado este delicioso Cheese Cake Cremoso, te recomiendo la Tarta de Fresas sin Horno

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖