Cordero Guisado con Patatas, Verduras y Ciruelas
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Es un guiso a fuego lento, de esos que da calor de hogar y que la cocina va cogiendo un aroma a comida casera inconfundible. Pero si vais con prisas, podéis hacerlo en olla expréss y acelerar el proceso.
Espero que os guste y lo disfrutéis.
Cordero Guisado con Patatas, Verduras y Ciruelas: Vídeoreceta
Cordero Guisado con Patatas, Verduras y Ciruelas
Ingredientes para preparar Guiso de Cordero y Verduras con Patatas y Ciruelas
- 1 paletilla de cordero deshuesada y partida en tacos
- 8 cs de aceite de oliva
- Una cs colmada de harina
- Sal
- 4 cebollitas
- 4 cebollas chalotas
- Unos pocos guisantes tiernos
- 1 zanahoria
- 2 patatas medianas
- 12 ciruelas pasas grandes
- Una hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- Popurri de pimientas
- Tomillo seco
- Perejil seco picado
- Un litro de caldo de verduras
- 250 ml de agua
Cómo hacer Cordero Guisado con Patatas y Verduras con Ciruelas
En una cocotte o cacerola pondremos el aceite a calentar. Agregaremos la carne y los dientes de ajo y sofreiremos unos minutos, hasta que vuelva a dar el aceite.
Sacaremos a un plato y añadiremos a la cocotte las cebollitas y chalotas peladas y pocharemos hasta que estén doradas.
Añadiremos de nuevo la carne con los ajos y la cucharada de harina. Mezclar bien hasta que la harina deje de oler a crudo.
Incorporar la hoja de laurel, el tomillo, popurri de pimientas y el caldo, que en este caso ha sido comprado.
Incorporar las patatas peladas y partidas en chasquido. Añadir también la zanahoria pelada y partida en rodajas, las judías verdes despuntadas y troceadas y las ciruelas.
Verteremos también el agua.
Sazonar y dejar cocer unos cuarenta y cinco minutos, hasta que la carne y verduras estén tiernas.
Agregar los guisantes y dejar cocer diez minutos más.
Dejar reposar unos minutos y servir caliente con perejil picado y un rico pan del día.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
