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Costillar de cerdo al horno

Este costillar elaborado con esmero es un bocado exquisito. Fundamental que las costillas sean de muy buena calidad, que lleven en proporción mucha más carne que grasa, así que hay que tener siempre cerca un buen carnicero.

Hay varias formas de prepararlas, yo os voy a contar las tres que he probado y que más gustan en casa. Las dos primeras me las han dado dos amigas y la tercera es inventada por mí. Cualquiera de las tres sale muy rica. Y como acompañamiento propongo o las Patatas con bacon y más “cositas” o Guarnición de patatas y zanahorias” La decisión es vuestra…

PRIMERA OPCIÓN: COSTILLAS A LA MIEL

  • 1 kilo de costillas de cerdo.
  • 6 cucharadas de miel.
  • 1/2 litro de agua mineral.
  • 1 sobre de sopa de cebolla en sobre.
  • Sal y aceite de oliva.

Se calienta el horno a 180 grados y se introducen las costillas partidas con sal y un poquito de aceite. Mientras en un cazo se pone la miel, medio litro de agua y el sobre de la sopa y se deja hervir siguiendo las indicaciones del sobre.

Cada vez que le demos vuelta a la carne se va mojando con la sopa preparada hasta que estén bien doradas y ya esté todo el líquido en la bandeja.

SEGUNDA OPCIÓN: COSTILLAS BARBACOA

  • 1 kilo de costillas de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 bote de Ketchup.
  • 6 gotas de Tabasco.
  • 1 chorreón de aceite.
  • 1 chorreón de vinagre.
  • 1 chorreón de Salsa Perrins.
  • 1 cucharada de mostaza.

Se pica la cebolla y el ajo muy pequeño y se pone al fuego todo junto durante quice minutos. Se adoba la carne y se deja toda la noche en adobo.

Al día siguiente se calienta el horno a 180 grados y se introducen en el horno. Primero las cubrimos con papel platino y luego lo retiramos para que se doren.

TERCERA OPCIÓN: COSTILLAS A MI MANERA.

  • 1 kilo de costillas de cerdo.
  • 1 diente de ajo sin el tallo central.
  • 1 cucharada de postre de orégano.
  • 1 cucharada de postre de perejil.
  • 1 cucharada de café de menta.
  • Pimienta molida, sal y aceite.
  • 1 vaso de vino (opcional).

costillar de cerdo al horno

En un mortero picamos el ajo,  añadimos las hierbas aromáticas y cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva. Frotamos bien la carne con esto y dejamos en adobo una hora. Pasado este tiempo calentamos el horno a 180 grados y vamos vigilando y dándoles vuelta hasta que empiecen a dorarse.

Costillar de cerdo al horno

Para hacerlas en la Chef 2000 todos los pasos son los mismos pero en vez de horno programamos en la máquina cocción horno 45 minutos y luego gratinamos en el horno cinco minutos.

Hasta pronto.

5 Comments

  1. Me encantan este tipo de recetas. Son de las que te hacen salivar en un plis 🙂
    La pinta es estupenda

  2. Ettore dice:

    Pedazo de menú, me encanta!!! no he cenado todavia y me esta entrando un hambre que no veas. Que vino has usado??? jajajajajajajaja.
    Besos
    Ettore

  3. […] Aquí os dejo el enlace a una entrada donde podréis encontrar tres deliciosas recetas con Costillar de Cerdo. Y apuesto por ir cambiando, dejando espacio en el tiempo. Porque así siempre parece que […]

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