Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro
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Y lo mejor de todo, lo súper fácil que es y la gran ventaja de que pueden tomarla incluso los comensales que no son amantes de esta legumbre. Queda una mezcla suave al paladar a la que nadie le pondrá pegas.
Es una crema versátil, porque se puede tomar caliente en épocas de frío o más fresca en días de calor.
El consumo de legumbres no es exclusivo del invierno. Si fuera así, en muchos países no se consumirían nunca, y no es el caso.
Os dejo un ejemplo de ello, que además es de mis recetas favoritas: Ensalada de Judías Blancas con Sepia y Crema de Mango.
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro con Cook Expert : Vídeoreceta
Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro
Ingredientes para preparar Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro
- 570 gr de alubias blancas cocidas
- 500 ml de caldo de pollo con verdura
- 2 dientes de ajo negro
- 2 patatas medianas
- 1/2 cc de cominos molidos
- Popurri de pimientas
- Flor de Sal
- Tallos de cebollino fresco
- Picatostes
- Aceite de Oliva
- Agua
- Sal
Cómo hacer Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro con Cook Expert
Pondremos en el bol de inox las alubias bien lavadas y escurridas, las patatas peladas y partidas en trozos y el caldo. También añadiremos los dientes de ajo negro.
Seleccionaremos el programa sopa Cremosa a 105 grados de temperatura, durante 30 minutos.
Añadiremos el comino molido y en menú Expert, velocidad 8 mezclaremos unos segundos.
Serviremos en cuencos y decoraremos con alubias cocidas, picatostes, popurri de pimientas, flor de sal y tallos de cebollino fresco.
Cómo hacer Crema de Judías Blancas con Ajo Negro
En una cacerola pondremos las patatas peladas y partidas en trozos a cocer en agua con un poco de sal.
Cuando estén cocidas las escurriremos bien y de nuevo pondremos en la cacerola, junto con el caldo, los ajos negros y las alubias.
Dejaremos hervir todo junto unos diez minutos y añadiremos los cominos.
Batiremos bien con el brazo de la batidora hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
Decoraremos igual que os he explicado anteriormente y serviremos caliente.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
