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Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro

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Hoy tenemos una original y saludable Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro. Un primer plato nutritivo y con una textura y sabor increíbles.

Y lo mejor de todo, lo súper fácil que es y la gran ventaja de que pueden tomarla incluso los comensales que no son amantes de esta legumbre. Queda una mezcla suave al paladar a la que nadie le pondrá pegas.

Es una crema versátil, porque se puede tomar caliente en épocas de frío o más fresca en días de calor.

El consumo de legumbres no es exclusivo del invierno. Si fuera así, en muchos países no se consumirían nunca, y no es el caso.

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Os dejo un ejemplo de ello, que además es de mis recetas favoritas: Ensalada de Judías Blancas con Sepia y Crema de Mango.

He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.

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Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro con Cook Expert : Vídeoreceta

Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro

Ingredientes para preparar Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro

  • 570 gr de alubias blancas cocidas
  • 500 ml de caldo de pollo con verdura
  • 2 dientes de ajo negro
  • 2 patatas medianas
  • 1/2 cc de cominos molidos
  • Popurri de pimientas
  • Flor de Sal
  • Tallos de cebollino fresco
  • Picatostes
  • Aceite de Oliva
  • Agua
  • Sal

Cómo hacer Crema de Alubias Blancas al Ajo Negro con Cook Expert

Pondremos en el bol de inox las alubias bien lavadas y escurridas, las patatas peladas y partidas en trozos y el caldo. También añadiremos los dientes de ajo negro.

Seleccionaremos el programa sopa Cremosa a 105 grados de temperatura, durante 30 minutos.

Añadiremos el comino molido y en menú Expert, velocidad 8 mezclaremos unos segundos.

Serviremos en cuencos y decoraremos con alubias cocidas, picatostes, popurri de pimientas, flor de sal y tallos de cebollino fresco.

Cómo hacer Crema de Judías Blancas con Ajo Negro

En una cacerola pondremos las patatas peladas y partidas en trozos a cocer en agua con un poco de sal.

Cuando estén cocidas las escurriremos bien y de nuevo pondremos en la cacerola, junto con el caldo, los ajos negros y las alubias.

Dejaremos hervir todo junto unos diez minutos y añadiremos los cominos.

Batiremos bien con el brazo de la batidora hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.

Decoraremos igual que os he explicado anteriormente y serviremos caliente.

Crema de Judías Blancas con Ajo Negro

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                                                                              Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖 

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