Crema de Coliflor y Lentejas con Chips de Batata

Esta Crema de Coliflor y Lentejas con Chips de Batata ha sido un éxito en casa. La verdad es que es muy difícil conseguir un plato al gusto de todos. No siempre me atrevo a innovar. Tengo a veces una auténtica lluvia de ideas, pero empiezo a recordar que a uno no le gusta el tomate, al otro no le gusta la cebolla, al otra las legumbres solo en puré…Y al final, después de darle vueltas, descarto esa primera idea e intento preparar otra receta, con la que se nutran adecuadamente y la mesa no se convierta en una batalla campal.

Y es que ser madre, qué os voy a contar…por un lado educar, concienciar, cuidar, pero también hace tiempo que me di cuenta de que hay cosas por las que no merece la pena un enfrentamiento. La verdad es que creo que nunca merece la pena un enfrentamiento. Soy de las personas que creen que hay otra manera.

El caso es que esta vez me atreví. Mi hijo mayor me había comentado durante la comida del día anterior que quería todavía más verdura, y todos estábamos de acuerdo en que es un alimento vital en nuestra dieta. Así que lo hice, saqué mi súper olla exprés, la de toda la vida, la más grande que tengo y empecé a buscar detenidamente ingredientes que, según mi criterio, pudieran conseguir una buena crema de verdura.

Al ir triturada, podía añadir ese tomate que uno de mis niños no quiere ni oler y todo lo que yo considerara. Síííí, ¡Me sentía libre! Pero además había que poner la cosa bonita, así que decoré los cuencos según el gusto de cada uno, que en definitiva era el toque final.

En definitiva las Cremas de Verduras gustan mucho en casa, y eso es genial.

Si esta crema de verdura hubiera sido para un restaurante, les hubiera dado la opción de pasar la crema por un tamiz después de batida o no. Por aquello de que quede más fina. Pero era para casa, y lo tenía muy claro. Colarla hubiera sido eliminar fibra y nutrientes, así que la batí mucho, pero sin colar.

Con esta receta participo en el reto que Pilar, autora del blog Postres Originales, organiza cada mes.

Bueno, pues vamos ya con la receta, que les ha gustado y mucho.

Crema de Coliflor y Lentejas con Chips de Batata

Ingredientes para preparar Crema de Coliflor y Lentejas con Chips de Batata

1 coliflor pequeña
80 gr de lenteja pardina
1 rama de apio
Una zanahoria grande
1 tomate pera pelado
Una batata
1 puerro
Una cda de café de comino molido
1 cda de café de flor de Macis (o nuez moscada)
Sal sin refinar
AOVE
2 litros de agua mineral
Chips de Batata:
1 batata grande
AOVE
Sal
Para decorar la Crema:
Granada
Trocitos de tomate
Chips de Batata
Cilantro en hojas

Cómo preparar Crema de Coliflor y Lentejas con Chips de Batata

Vamos a poner en la olla la coliflor cortada en ramilletes, las lentejas lavadas, el apio, el puerro, el tomate pelado, la batata y la zanahoria peladas y cortadas en rodajas.
Añadiremos un litro de agua (digo mineral porque donde vivo tiene muchísima cal), la flor de Macis y el comino molido. Coceremos durante unos veinticinco minutos a fuego medio, suave. en la vitrocerámica en el 6 de temperatura.
Una vez que haya bajado la presión de la olla y podamos abrirla, batiremos con la batidora durante unos minutos e iremos añadiendo el otro litro de agua. Quizá no se necesite toda, eso ya dependerá del grado de espesor que busquéis.
Las Chips de Batata son muy sencillas de hacer. En esta ocasión las preparé dándole dos formas diferentes, como podéis apreciar en las imágenes. Quedan ricas de las dos maneras y son un buen incentivo para comerse la crema de verdura 🙂
Decoraremos cada cuenco con el cilantro, unos pocos granos de granada, trocitos de tomate, las chips y un poquito de aciete de oliva por encima.

Aquí tenéis pasos e ingredientes en marcha.

Y aquí queda una Crema de verdura rica, sana y llena de color.

Si te ha gustado esta rica y divertida  Crema de Coliflor y Lentejas con Chips de Batata, te encantará la  Crema de Coliflor con Bechamel y Jamón Serrano