Ensalada de Tomates Cherry

Ensalada de Tomates Cherry

Hacer Blinis ha sido el detonante para llegar a esta Ensalada de Tomates Cherry. La receta que siempre preparo sugiere un coulis de tomates para acompañar. Pero se quita piel, pepitas, se pasa por un colador. Sí, sí, quedará muy fino, pero lo que es indiscutible es la cantidad de tomate que se desperdicia.

Así que se me ocurrió esta idea y la verdad es que ha quedado deliciosa esta ensalada. Sencilla donde las haya, fresquita, y muy buena como guarnición.

Ingredientes:

  • Tomates Cherry de distintos colores
  • 3 anchoas en AOVE
  • 1 cda de postre de mostaza dulce
  • 1/2 cda de café de eneldo picado
  • 1/2 cda de pimienta de Espelette

Elaboración:

Lavaremos bien los tomates y partiremos por la mitad, Yo siempre les quito su principio, donde se unían al tallo. Los pondremos en un bol.

Para preparar el aliño, machacaremos en un mortero dos anchoas, y añadiremos la mostaza, 3 cucharadas soperas de AOVE, la pimienta de Espelette y el eneldo. Removeremos bien, con la ayuda de una cuchara.

Pasos Ensalada de Tomates Cherry

Mezclaremos los tomates con el aliño y guardaremos en la nevera, cubierto, hasta la hora de servir.

 

Receta Ensalada de Tomates Cherry

Hasta pronto.

Hasta pronto, ¡Un abrazo!

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0 Comments

  1. Con los tomates tan buenos que hay ahora y ese toque de las anchoas, debe estar de lujo!

  2. Que buena pinta Inma que refrescante 🙂 besos.

  3. etarrago dice:

    Yo lo preparo de diez, Inma, pero hoy he aprendido dos toques.

  4. […] la Ensalada de Tomates Cherry, y a la nevera […]

  5. dolaglria dice:

    Riquísima, y ahora que estamos en plena època del tomate, es una receta para copiar!
    Ptnts
    Glòria

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