Ensaladilla de Surimi y Atún en Escabeche
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Una Ensaladilla de Surimi y Atún en Escabeche es al menos, una ensaladilla diferente. Y es que la ensaladilla yo creo que me gusta en todas sus versiones. Tiene quizá el matiz de parecer más indicada en verano, porque se toma fresquita, pero a mí en invierno me encanta también. Es una de mis cenas favoritas, y muy socorrida, porque cuando la preparo, preparo gran cantidad. Y eso de que llegue una tarde de entre semana, que va una ya cansadita y le pregunten ¿Qué va a haber para cenar? Y se encienda la lucecita y visualice el bol grande de cristal en mi nevera y pueda decir : «¡Ensaladilla!» es una gozada.
Sencilla y lista para ofrecer en cualquier momento.
Ensaladilla de Surimi y Atún en Escabeche
Ingredientes para hacer Ensaladilla de Surimi y Atún en Escabeche
- 3 patatas rojas medianas
- 2 zanahorias
- 4 huevos camperos
- 1 bolsa de surimi rallado
- Un lomo de atún en escabeche
- 1 vaso de Mayonesa Casera
- Mejorana
- 2 semillas de cardamomo
- Sal sin refinar
- 12 o 14 aceitunas rellenas de anchoa
Elaboración de Ensaladilla de Surimi y Atún en Escabeche
Prepararemos en una fuente que tenga tapa el surimi y el lomo de atún desmigado. Por otro lado pondremos a cocer los huevos en agua con sal y vinagre durante diez minutos. Y por otro en una vaporera, pondremos en el agua sal y las semillas de cardamomo y sobre el cesto las patatas y las zanahorias, peladas y partidas en daditos.
Pelaremos los huevos y escurriremos bien de agua las patatas y zanahorias hervidas. Mientras todos estos ingredientes se cocinan, prepararemos la Mayonesa y reservaremos en la nevera.
Y para terminar, se trata de unir todos los ingredientes en la fuente y ligar con la mayonesa. Terminaremos decorando con las aceitunas y con mejorana picada. Me gusta acompañar las ensaladillas con un pan crujiente, tipo colines.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Buenísimo y para estos días de calor una gran opción para la comida. Bsss
¡Qué rica y fresquita se ve! Ideal cuando empiecen los calores bochornosos que están por venir… muero solo de pensarlo… jaja Besos
Gracias guapísima, pues aquí llevamos unos días uffff, un calor importante ya, y como dices, aun queda por venir más.
Platos así son los que más apetecen, ¿Verdad? Fresquitos y llenos de sabor 🙂
Besitos.
Que buena, ahora es lo que va a apeteciendo!!!
Muchas gracias, pues sí, hay que ir preparando cositas así. Viene el calor con potencia 🙂