Espaguetis «Primavera» con Espárragos Verdes y Bacon

Hoy tenemos unos riquísimos Espaguetis con Espárragos Verdes  y Bacon súper ricos. Llevan muchísima y variada verdura, por lo que el punto de bacon, bien cocinado, le aporta un punto de sabor y proteína muy interesante.

Me gusta aprovechar las verduras de temporada, que tienen el máximo sabor, nutrientes y se encuentran sin problema y súper frescas.

Espaguetis «Primavera» con Espárragos Verdes y Bacon: Vídeoreceta

Espaguetis con Espárragos Verdes y Bacon

Ingredientes para 4 personas

• 250 gr de espaguetis
• 12 tomates Cherry
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 cebolla morada
• 2 ajos tiernos
• 125 gr de bacon en tiras
• 80 gr de Emmental rallado
• 1 cda de postre de pimiento de Espelette molido
• 1 cda sopera de piñones crudos
• 4 cdas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida

Cómo hacer Espaguetis con Espárragos Verdes y Bacon

Pondremos una olla con bastante agua al fuego con un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Partiremos los ajos tiernos,  cebolla picada, y tomates por la mitad.

Lavaremos bien los espárragos y los partiremos en trozos. Los pondremos en un cazo con agua y un poco de sal y coceremos durante cinco minutos. Colaremos y pasaremos por agua fría. Reservaremos.

En una sartén saltearemos el bacon y dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Reservaremos.

En una cacerola con aceite de oliva, pocharemos la cebolla y los ajos en un primer momento. Pasados unos minutos añadiremos los espárragos y un poquito de sal. Seguidamente los piñones, los tomates Cherry y cocinaremos unos cinco minutos.

Siguiente ingrediente el pimiento de Espelette y del caldo donde se están cociendo los espaguetis, le añadiremos al sofrito dos cazos de los de servir sopa, dejando cocer cinco minutos más.

Añadiremos el bacon y removeremos bien para mezclar todos los ingredientes.

Incorporaremos la pasta, mezclaremos bien y repartiremos por encima los brotes tiernos de lechuga y seguidamente el queso rallado.

Esperaremos unos minutos para que el calor llegue al queso y se funda y serviremos enseguida.

Espero que os guste, en casa nos ha encantado.

Para dar un toque oriental, nuestra querida amiga Sylvi , autora del blog Mis Cosillas de Cocina, nos propone unos espaguetis muy especiales y ricos.

Espaguetis al Estilo Oriental.

Os dejo otra receta de pasta, que en casa siempre triunfa.

Espaguetis con Gambas y Almejas

Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖