Gazpacho de Sandía Refrescante y Nutritivo
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Gazpacho de Sandía Refrescante y Nutritivo

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Hoy vamos con una saludable receta: Gazpacho de Sandía Refrescante y Nutritivo en Thermomix o sin ella. Os lo voy a explicar de las dos maneras.

Es increíble el resultado. Un gazpacho suave, con un aroma y sabor buenísimos. Y su color, entra por los ojos, solo verlo ya apetece probarlo.

El gazpacho andaluz clásico tiene muchas versiones y todas quedan bien ricas.

Aquí os dejo la vídeoreceta:

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Gazpacho de Sandía Refrescante y Nutritivo en Thermomix

  • 500 gr de sandía
  • 2 tomates rojos medianos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cp de sal
  • Una cebolla morada
  • 1 pepino
  • 1/2 pimiento rojo
  • Cinco hojas de albahaca fresca
  • 5 hojas de cilantro fresco
  • Sal
  • 80 ml AOVE
  • 1 cs de vinagre de Jerez

Elaboración:

Sacar unas bolas de sandía para la posterior decoración, reservando en la nevera.

Activar la función báscula de la Thermomix e ir pesando la sandía libre de pepitas.

Añadir el diente de ajo sin piel ni germen, el pepino pelado y lavado, reservando un trozo para la decoración.

Incorporar el medio pimiento rojo limpio, pelado y partido en trozos grandes. También la cebolla pelada, reservando un cuarto de ella para la decoración.

A continuación los tomates previamente pelados y partidos en dos.

Sazonamos y añadimos las hojas de albahaca y de cilantro.

Programamos un minuto y medio a velocidad progresiva hasta 8. Si lo hacemos con el brazo de la batidora, batiremos toda esta mezcla hasta obtener un puré espeso sin tropezones.

Una vez finalizado el tiempo vertemos el aceite de oliva, rectificamos de sal, añadimos el vinagre de Jerez.

Volvemos a programar 30 segundos a velocidad 4.

Picamos la cebolla y pepino reservados para acompañar.

Servimos en cuencos individuales con la cebolla y pepino picados, las bolitas de sandía y un chorreoncito de aceite de oliva.

Gazpacho de Sandía Refrescante y Nutritivo

Si te ha gustado este delicioso Gazpacho de Sandía, te invito a que pruebes el Gazpacho de Fresas, te encantará.

Hasta la próxima receta 😀 

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